Frank Hu, epidemiolog z Harvardu, vysvětluje rizika ranního zánětu žaludku a dává rady, jak předcházet chronickým onemocněním
Ne všichni lidé tráví jídlo stejně, proto by každý měl dodržovat stravu odpovídající jeho potřebám.
Vliv stravy na zdraví je předmětem četných studií a objevuje se stále více důkazů spojujících určité stravovací návyky s rozvojem chronických onemocnění. V této souvislosti Frank Hu, epidemiolog a profesor medicíny na katedře výživy Harvardské univerzity, se podělil o svůj názor na produkt, který by podle něj bylo lepší vyhnout se kvůli jeho zánětlivému účinku: bílý chléb.
Zánět je přirozený proces, který se v těle spouští jako ochranná reakce na infekce, zranění nebo vnější vlivy. Při dlouhodobém trvání se však může stát vážným rizikovým faktorem pro zdraví. Takzvané chronické záněty nízké intenzity jsou spojeny s řadou neinfekčních onemocnění, včetně cukrovky typu 2, některých druhů rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění, neurodegenerativních poruch a autoimunitních onemocnění.
Frank Hu zdůrazňuje, že strava hraje klíčovou roli v regulaci tohoto typu zánětu. Některé potraviny mohou přispívat k rozvoji zánětlivého procesu, zatímco jiné pomáhají jej zmírnit.
Chléb by se měl konzumovat v mírném množství.
Proč by se bílý chléb měl vyloučit ze stravy
Bílý chléb, který se hojně konzumuje k snídani a v běžných pokrmech, se vyrábí z rafinované mouky, což znamená, že při zpracování se z obilí odstraní otruby a klíčky, takže zůstane hlavně škrob. Vysoký obsah jednoduchých sacharidů vede k rychlému zvýšení hladiny glukózy v krvi po konzumaci.
Podle Hu tyto glykemické špičky vyvolávají zánětlivou reakci v těle, aktivují metabolické cesty, oxidační stres a produkci prozánětlivých cytokinů. Kromě toho nízký obsah vlákniny v bílém pečivu přispívá ke snížení pocitu sytosti a může negativně ovlivňovat střevní mikroflóru, což je další faktor související s kontrolou zánětu.
Proč je každodenní konzumace pečiva škodlivá pro zdraví
Kromě vyloučení určitých potravin profesor Hu zdůrazňuje význam zdravé a vyvážené stravy. V tomto smyslu středomořská strava prokázala své výhody v četných studiích díky protizánětlivým účinkům a ochraně před chronickými onemocněními. Tato strava upřednostňuje konzumaci:
- Čerstvé ovoce a zelenina bohaté na antioxidanty a fytochemické látky.
- Ořechy a semena, zdroje prospěšných mastných kyselin.
- Celozrnné výrobky, které obsahují vlákninu a nezbytné živiny.
- Ryby a mořské plody bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
- Extra panenský olivový olej s protizánětlivými účinky.
- Mírná konzumace mléčných výrobků a červeného vína.
Zároveň je třeba omezit konzumaci ultra zpracovaných potravin, přidaných cukrů, červeného masa a sladkých nápojů, které podle vědeckých údajů souvisejí se zvýšením hladiny zánětlivých markerů v krvi.
Snížení konzumace cukru a ultra zpracovaných potravin může také pomoci předejít bolestem žaludku.
Strava je pouze jedním z faktorů ovlivňujících chronický zánět. Frank Hu zdůrazňuje, že velký význam mají i další faktory životního stylu:
- Pravidelná fyzická aktivita: cvičení pomáhá regulovat metabolismus a snižovat úroveň zánětu.
- Kvalitní spánek: dostatečný odpočinek je nezbytný pro udržení hormonální a imunitní rovnováhy.
- Zvládání stresu: chronický stres podporuje vylučování kortizolu, hormonu, který může zhoršovat zánět, pokud jeho hladina zůstává dlouhodobě vysoká.
- Zdravá hmotnost: nadbytek tukové tkáně, zejména viscerální, úzce souvisí s produkcí látek vyvolávajících zánět.
Podle Hu je k boji proti chronickému zánětu nutná komplexní a důsledná preventivní strategie. Zdravé životní návyky vytvořené v raném věku mohou výrazně snížit riziko vzniku závažných onemocnění v dospělosti a zlepšit kvalitu života v dlouhodobém horizontu.
Odborníci se shodují, že nejde o přísný zákaz určitých potravin, ale o udržení rozumné vyvážené stravy založené na moderních vědeckých poznatcích. Takový přístup umožňuje vychutnat si pestrou, výživnou a chutnou stravu a zároveň chránit organismus před riziky spojenými s chronickým zánětem.
