- Nevyžaduje namáčení ani dlouhou přípravu.
- Tipy, jak ušetřit čas bez ztráty chuti.
Na dušenou čočku existuje mnoho receptů: s klobásou nebo bez, se slaninou nebo bez, s rýží nebo bez, veganská… Ale všechny mají jednu společnou vlastnost: vyžadují dlouhou přípravu. Tento jednoduchý a rychlý recept je však nejlepší způsob, jak připravit teplé a hřejivé jídlo za dvacet minut.
Nikdo, ani ti, kteří si stěžují na nedostatek času, by neměli přijít o toto jídlo, které utiší hlad a probudí vzpomínky: útulné jídlo, které nás vrací k chutím babiččiny kuchyně.
Tento recept s červenou chorizou a slaninou se stal velmi oblíbeným jak v domácnostech, tak v štědrých bodegách, které v té době krmily své krajany a dodnes jejich potomky tímto šťavnatým pokrmem. Zde je expresní verze přizpůsobená moderní době.
Klíčové body receptu na rychlé a snadné ragú z čočky
Hlavní výhodou tohoto receptu je, že místo suché čočky, která se nejen dlouho vaří, ale často je také nutné ji předem namočit, se používají 2 sklenice konzervované čočky, dobře scezené.
Zeleninu, jako je cibule a brambory, je třeba nakrájet velmi jemně, aby se rychleji uvařila. Mrkev je třeba nastrouhat, ne nakrájet. Místo nakrájeného česneku můžete použít česnekový prášek.
Vzhledem k tomu, že příprava je velmi rychlá, je nejlepší jídlo dochutit paprikou a polovinou lžíce kmínu, aby se neztratila komplexnost chuti. Vývarové kostky také výrazně šetří čas.
Krok za krokem recept na rychlé a snadné ragú z čočky
Nejprve zahřejte střední pánev na středním ohni a přidejte olej. Olej by měl být horký, ale ne kouřící. Cibuli a česnek restujte asi 2 minuty. Vařte, dokud cibule nezesklovatí. Tím se vytvoří základ chuti ragú.
Poté přidejte nakrájenou červenou chorizo a smažte další 2 minuty. Přidejte nastrouhanou mrkev a nakrájené brambory nebo dýni. Dobře promíchejte dřevěnou lžící, aby se všechny ingredience spojily.
Přidejte rajčatový protlak, papriku a kmín. Ty lze nahradit kari, oreganem, mletým chilli a kořením na maso. Vařte 1 minutu, aby se rozvinuly chutě a nezůstala žádná syrová příchuť. Přidejte konzervovanou čočku a horký vývar. Vše promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Tekutina by měla ingredience zakrývat.
Vařte pod pokličkou na středním ohni 10-12 minut. Příležitostně promíchejte, aby se nepřipálilo. 3 minuty před dokončením sejměte pokličku, pokud chcete dosáhnout hustší konzistence. Zkontrolujte, zda jsou brambory a dýně měkké. Podávejte s teplým chlebem a sklenkou červeného vína: zaručený lék na nachlazení.
