Maso se prostě rozplývá v ústech a aromatická omáčka z kuřecích hub jídlo skvěle doplňuje. Ačkoli se na našich stolech objevuje jen zřídka, stojí za to to změnit.
Maso v omáčce z kuřecích hub se rozplývá v ústech.
Telecí maso je nedoceněné maso, které je mnohem méně oblíbené než kuřecí, hovězí nebo vepřové. Jeho jemná chuť a měkká struktura rychle si podmaní chuťové buňky. Díky tomu, že mladá telata se živí převážně mateřským mlékem, maso neobsahuje antibiotika, což ještě více zvyšuje jeho kvalitu. Stojí za to pozvat ji do kuchyně a připravit večeři, po které se na vás snese lavina komplimentů.
Sázejte na telecí maso
To, co dělá telecí maso tak zdravou a chutnou volbou k obědu, je poměr makroživin. Ve 100 gramech tohoto masa je asi 21 gramů vysoce kvalitních bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalů, produkci enzymů a hormonů a také pro podporu celkové imunity organismu. Kromě toho je telecí maso mimořádně nízkokalorické, obsahuje pouze asi 3 gramy tuku na 100 gramů. Je bohaté na vitamíny skupiny B, včetně B12, který podporuje nervový systém, a železo, které je nezbytné pro normální transport kyslíku v krvi a prevenci anémie.
Telecí maso je nedoceněné maso.
Telecí maso v omáčce z kuřecích hub
Bílé houby a telecí maso se skvěle doplňují na talíři. Jemné maso v krémové omáčce s lesními houbami se skvěle hodí pro zvláštní příležitosti a rodinné obědy, kdy chceme potěšit své blízké něčím jiným než tradiční kotletou nebo pečeným masem ve vlastní šťávě.
Ingredience:
- 1 kg telecí krk,
- 1 cibule,
- 2 stroužky česneku,
- 300 g očištěných žampionů,
- 100 g másla,
- 150 ml smetany,
- sůl, pepř a tymián podle chuti,
- 100 ml vývaru nebo kuřecího vývaru (pokud nemáte, můžete použít vodu),
- olej.
Postup přípravy:
- Maso nakrájejte na kousky a z obou stran posypte solí a pepřem.
- Polovinu másla rozehřejte na pánvi s trochou rostlinného oleje. Přidání rostlinného oleje zabrání připálení.
- Maso osmažte na másle z obou stran, dokud nezačne hnědnout.
- Na jiné pánvi rozehřejte zbývající máslo s rostlinným olejem.
- Přidejte houby, nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek a osmažte.
- Osmažené houby přidejte k masu, zalijte vývarem a duste asi 40 minut, dokud se vývar nezredukuje na polovinu a maso nezměkne.
- Přidejte smetanu a duste asi 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem.
Telecí maso v omáčce podáváme s oblíbenou přílohou. Můžete si vybrat knedlíky, brambory nebo rýži. Dobrou chuť!
