Ačkoli je kapr rybou, která se přirozeně vyskytuje v České republice, není tak oblíbený jako například dovážený treska a losos. Proč? Kapr je totiž ryba, která je v některých ohledech zdravější než losos. Porovnejte tyto ryby níže.
Karas – dostupnost této ryby v České republice
Karas (Carassius carassius) – vyskytuje se v přírodních vodních tocích, jako jsou jezera, rybníky nebo pomalu tekoucí řeky. Je to ryba s vysokou odolností vůči složitým podmínkám prostředí, díky čemuž dobře snáší jak malé vodní plochy, tak i vodní plochy s nízkým obsahem kyslíku.
Karas je také často chován v zahradních rybnících a rybích farmách, kde je považován za doplněk k náročnějším druhům ryb, jako je kapr. Vědecky patří karas do čeledi kaprovitých (Cyprinidae) a je blízkým příbuzným kapra a takzvané zlaté rybky (karas čínský). Je to středně velká ryba, která obvykle dosahuje délky 20 až 35 cm, i když se vyskytují i větší jedinci.
Karas se vyznačuje oválným, z boku zploštělým tělem se zlatavým odstínem šupin. Díky své univerzálnosti a dostupnosti je cenným druhem v polské kuchyni a ekosystému.
Jaká je nutriční hodnota a zdravotní přínos karase?
Karas je nízkokalorická ryba, což z něj dělá ideální volbu pro lidi, kteří dbají na svou postavu. 100 gramů této ryby obsahuje asi 80-90 kcal, v závislosti na způsobu přípravy. Má relativně vysoký obsah bílkovin – asi 17-19 gramů na 100 gramů – což z ní činí vynikající zdroj aminokyselin nezbytných pro regeneraci a růst svalů.
Ačkoli kapr není tak bohatý na omega-3 mastné kyseliny jako losos, obsahuje přesto malé množství těchto prospěšných tuků. Je také zdrojem vitamínů skupiny B, zejména B12, který podporuje nervový systém a procesy tvorby krve.
Kromě toho obsahuje minerály, jako je fosfor, selen, hořčík a draslík, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, svalů a nervového systému. Mezi zdravotní výhody konzumace karase patří:
- Podpora trávicího systému: nízký obsah tuku činí karase snadno stravitelným produktem.
- Zdraví srdce: přítomnost malého množství omega-3 pomáhá udržovat správnou funkci srdce.
- Regenerace organismu: vysoký obsah bílkovin podporuje regeneraci tkání a svalů.
- Zdraví nervového systému: vitamin B12 obsažený v karasi podporuje koncentraci a paměť.
