Je to koření bohaté na železo a antioxidanty, které pomáhají zmírnit záněty v organismu.
Kmín je jednou z nejstarších a nejčastěji používaných koření v kuchyních po celém světě. Je známý svou teplou, mírně hořkou chutí, která dodává mnoha pokrmům komplexnost. Existuje několik druhů tohoto koření, v závislosti na barvě jeho semen . Bílý kmín (Cuminum cyminum) je nejrozšířenější v kuchyni evropských zemí, jako je Česká republika a Asie, zatímco černý kmín (Nigella sativa) je menší než bílý kmín, ale má silnější, hořkou chuť a pronikavější vůni. Často se zaměňuje s kmínem (Carum carvi), známým jako římský kmín. Toto koření nahradilo kmín v západní kuchyni již ve středověku.
Ale zaměřme se na bílý kmín, známý také jako kmín obecný, který má jemnější a méně ostrou chuť než černý kmín, což z něj dělá univerzálnější variantu pro širokou škálu pokrmů.
Výhody bílého kmínu
Kromě kulinářského bohatství je bílý kmín známý svými výživnými vlastnostmi. Je vynikajícím zdrojem železa, minerálu nezbytného pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají zmírnit záněty a chrání buňky před oxidačním poškozením.
Na druhou stranu kmín má vysoký obsah vápníku, 1098 miligramů, ve srovnání s 125 miligramy v mléce. A na druhou stranu obsahuje také hodně železa: 58,3 miligramů .
Z hlediska trávení se bílý kmín tradičně používá jako přírodní prostředek k úlevě od žaludečních potíží, jako je porucha trávení, plynatost a kolika. Jeho schopnost stimulovat produkci žaludečních šťáv zlepšuje trávení a může být prospěšný pro lidi trpící pomalým trávením.
Nakonec nesmíme zapomenout, že kmín může pomoci zlepšit kvalitu spánku. Kmín, zejména v nálevu, se po staletí používal jako přírodní prostředek k uvolnění a zlepšení nočního odpočinku díky svým relaxačním vlastnostem. Kmín obsahuje sloučeniny jako terpen a karvon , které mají mírný sedativní účinek na nervový systém. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit stres a úzkost, faktory, které obvykle narušují spánek. Kmín je také dobrým zdrojem hořčíku, minerálu, který hraje klíčovou roli v regulaci spánku.
