. Červená řepa je jednou z nejvýživnějších a nejuniverzálnějších zelenin v kuchyni. Je bohatá na antioxidanty, vlákninu, draslík, kyselinu listovou a přírodní nitráty, její konzumace má příznivý vliv na krevní tlak, zdraví kardiovaskulárního systému a fyzickou výkonnost. Způsob přípravy však může ovlivnit její vlastnosti a charakteristickou sladkou chuť.
Často se vaří po dlouhou dobu nebo smaží, aby se z ní udělaly chipsy. Problém je v tom, že při vaření se některé z jejích ve vodě rozpustných vitamínů, jako je vitamin C a folát, mohou ztratit ve vodě. Smažení nejen zvyšuje její kalorickou hodnotu, ale také mění její strukturu a přirozenou chuť. Proč je pečení červené řepy nejlepší volbou Smažení červené řepy v tradiční troubě nebo fritéze zachovává její živiny, koncentruje její přírodní cukry a zabraňuje vstřebávání zbytečných tuků. Na rozdíl od vaření ve vodě pečení zachovává antioxidanty a minerály, jako je draslík a hořčík. Kromě toho tato metoda zesiluje sladkou chuť bez přidání cukru a zajišťuje hladkou, šťavnatou texturu, ideální pro saláty, přílohy nebo pyré. Řepa je ideální pro pečení
Červenou řepu umyjte kartáčem, abyste odstranili nečistoty, ale neoloupejte ji. Osušte ji a zabalte do alobalu, aby neztratila vlhkost. Předehřejte troubu na 200 °C.Položte řepu na plech a pečte 45–60 minut v závislosti na její velikosti. Nechte vychladnout, oloupejte rukama nebo nožem a nakrájejte na kostky nebo plátky. Dochutěte olivovým olejem, mořskou solí, pepřem nebo balzamikovým octem.
Krok za krokem recept na rolky z červené řepy a sýra: jsou ideální jako příloha k předkrmům. Nutriční hodnota červené řepy (100 g syrové) Energetická hodnota: 43 kcal Sacharidy: 9,6 g Vláknina: 2,8 g Bílkoviny: 1,6 g Tuky: 0,2 g Draslík: 325 mg Kyselina listová: 109 mcg (27 % denní dávky) Vitamin C: 4,9 mg Antioxidanty: betalainy, polyfenoly Přírodní nitráty obsažené v řepě jsou také spojeny se zlepšením krevního oběhu a snížením krevního tlaku, stejně jako s prospěšným vlivem na okysličování svalů během fyzické aktivity.
