Někdy je těžké sehnat čerstvé místní ovoce. V takovém případě je dobré jíst ovoce v sušené formě. Jedná se například o rozinky, které jsou velmi zdravou volbou po celý rok. Stojí za to jíst rozinky?
Rozinky jsou sušené hrozny bohaté na cukry a živiny; jsou známé již od starověku.
Obsahují polyfenoly, vlákninu a minerály, které podporují srdce, trávení a dodávají energii.
Jsou oblíbené v Polsku, zejména v pečivu a svátečních pokrmech.
Lze je konzumovat různými způsoby: samostatně, v koláčích, salátech, müsli nebo v slaných pokrmech.
Rozinky – stojí za to je jíst?
Rozinky jsou sušené hrozny, které se získávají přirozeným nebo průmyslovým sušením. Jejich historie sahá tisíce let do minulosti a první zmínky o jejich konzumaci se vyskytují ve starověkých babylonských a egyptských textech. Proces sušení koncentruje cukry a živiny přítomné v čerstvých hroznech, díky čemuž jsou rozinky přirozeně sladké a kalorické.
Rozinky mohou být vyrobeny z různých odrůd hroznů a jejich barva a chuť závisí na způsobu sušení. Nejběžnější jsou následující druhy rozinek:
tmavé – získávají se z tmavých hroznů sušených na slunci,
světlé (sultánky) – sušené s použitím konzervačních látek, které zabraňují tmavnutí,
korinové (currant) – malé, černé a velmi sladké.
Pokračování článku pod videem
Rozinky obsahují řadu biologicky aktivních látek, včetně polyfenolů, flavonoidů a organických kyselin, které mají antioxidační účinky. Výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace rozinek může mít pozitivní vliv na zdraví metabolismu a srdce a cévního systému.
Popularita rozinek v České republice
Rozinky jsou v České republice již mnoho let velmi oblíbené. Široce se používají v pečení, zejména v tradičních koláčích, jako je makový koláč nebo tvarohák. Jsou také součástí suchých potravin a müsli. Poláci je rádi přidávají do kulem, kompotů a domácího svátečního pečiva. Samozřejmě je však lze jíst po celý rok.
Jsou rozinky zdravé? Jaká je jejich nutriční hodnota?
Rozinky jsou vynikajícím zdrojem mnoha živin. 100 gramů obsahuje:
Kalorie – asi 300 kcal
Sacharidy – asi 75–80 g (převážně přírodní cukry)
Vláknina – asi 3–4 g
Bílkoviny – 2–3 g
Tuky – méně než 1 g
Vitamíny: vitamín C (v stopových množstvích); vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, niacin)
Minerály: draslík – asi 750 mg (ovlivňuje regulaci krevního tlaku); železo – asi 2 mg (důležité pro transport kyslíku v organismu); hořčík – 30 mg (prospěšný pro nervový systém); vápník – 50 mg (podporuje zdraví kostí).
Jaké jsou zdravotní výhody konzumace rozinek? Navzdory tomu, že se jedná o sladkou svačinku, má také mnoho prospěšných vlastností. Přečtěte si níže:
Podpora srdce – polyfenoly obsažené v rozinkách mohou snižovat hladinu škodlivého cholesterolu (LDL) a zlepšovat lipidový profil krve.
Dobré pro trávicí systém – vláknina obsažená v rozinkách podporuje peristaltiku střev a může pomoci při prevenci zácpy.
Zdroj energie – vysoký obsah přírodních cukrů dělá rozinky vynikajícím rychlým zdrojem energie, zejména pro sportovce.
Vliv na hladinu cukru v krvi – navzdory vysokému obsahu cukrů mají rozinky nízký glykemický index, což znamená, že je mohou v mírném množství konzumovat lidé, kteří sledují hladinu cukru v krvi.
Antioxidační účinek – rozinky obsahují flavonoidy a fenoly, které neutralizují volné radikály, pomáhají zpomalit procesy stárnutí a snižují riziko chronických onemocnění.
Jak lze rozinky konzumovat? Několik nápadů
Rozinky lze konzumovat různými způsoby, jako svačinu nebo jako přísadu do mnoha pokrmů. Zde je několik oblíbených způsobů jejich použití:
Samostatně jako zdravá svačina – lze je jíst bez jakýchkoli přísad, což z nich dělá skvělou náhradu za nezdravé sladkosti.
V pečivu – přidávají se do koláčů, buchtek, makových koláčů, tvarohových koláčů nebo perníčků.
V ovesné kaši a müsli – ideálně se hodí k ovesným vločkám, jogurtu a ořechům.
V salátech – dobře se hodí do salátů z rukoly, sýrem feta, ořechy a balzamikovou zálivkou.
V slaných pokrmech – lze přidávat do pokrmů s kuskusem, rýží nebo jehněčím masem, čímž pokrmům dodávají orientální charakter.
V dezertech a zmrzlině – skvěle se hodí jako přísada do zmrzliny, krémů a jogurtových dezertů.
V domácích energetických tyčinkách – lze je kombinovat s datlemi, ořechy a kakaem a vytvořit tak zdravé svačinky.
V kompotech a nápojích – jsou důležitou přísadou vánočního kompotu a domácích likérů.
Rozinky jsou chutným a zdravým doplňkem stravy, který dodává tělu cenné živiny a podporuje ho na mnoha úrovních. Pravidelná konzumace rozinek v mírném množství může mít mnoho zdravotních výhod a zlepšit kvalitu stravy.
Tyto sladké plody zachraňují srdce. Češi je kupují po celý rok, protože jsou levné.
