Technika, která vám umožní přidávat tuto zeleninu do pokrmů a maximálně využít její výživné vlastnosti.
Mrkev je jednou z nejoblíbenějších zelenin v kuchyni, lze ji přidávat do salátů, ragú, polévek a dokonce i dopyré. Jen málokdo však ví, jak ji správně připravit, aby neztratila své živiny. Nejčastěji se smaží nebo vaří, ale tyto metody mohou snížit některé její prospěšné vlastnosti, proto se nedoporučují. Dnes vám prozradíme ideální způsob, jak tuto zeleninu co nejlépe využít.
Vaření v páře – nejlepší způsob přípravy mrkve
Vaření v páře je nejlepší způsob přípravy mrkve, protože umožňuje maximálně zachovat její prospěšné vlastnosti. Zelenina přitom nepřichází do styku s vodou, což zabraňuje ztrátě živin. Kromě toho je teplota páry dostatečná k změkčení textury a zesílení přirozené chuti bez nutnosti přidávání tuků.
Výhody konzumace mrkve připravené v páře
Technika přípravy mrkve na páře je velmi jednoduchá, ale má mnoho výhod. Zde jsou některé z hlavních:
Zachovává živiny: díky tomu, že není v přímém kontaktu s vodou, zelenina lépe zachovává vitamíny, minerály a antioxidanty, zejména beta-karoten, který je velmi důležitý pro zdraví očí a pokožky.
Zlepšuje vstřebávání beta-karotenu: tento způsob přípravy pomáhá uvolnit beta-karoten a usnadňuje jeho přeměnu v těle na vitamín A, který je nezbytný pro imunitní systém.
Usnadňuje trávení: vláknina v mrkvi změkne, což usnadňuje její trávení a zlepšuje vstřebávání živin bez ztráty jejich prospěšných vlastností.
Nízkokalorická varianta: protože k přípravě není potřeba olej ani máslo, je to ideální volba pro ty, kteří dbají na stravu a chtějí snížit kalorický příjem, aniž by obětovali chuť a živiny.
Jak připravit mrkev na páře?
Velký hrnec na přípravu mrkve na páře.
Nejprve je třeba nakrájet mrkev na kolečka nebo hranolky, aby se pára dostala rovnoměrně a rychle dovnitř. Poté je vložte do cedníku nad velký hrnec s vařící vodou. Zakryjte pokličkou a vařte asi 5-7 minut, dokud mrkev nezměkne, ale zůstane pevná, aby neztratila texturu a chuť.
Pokud chcete chuť zeleniny ještě více umocnit, můžete po uvaření přidat čerstvé bylinky nebo trochu citronové šťávy.
Co je třeba vědět, aby se při přípravě zachovaly prospěšné vlastnosti mrkve (a aby se nevařila ani nesmažila)
