Popcorn je svačina, kterou dnes spojujeme hlavně s kinem nebo domácím večerem u filmu. Jeho historie však sahá tisíce let do minulosti. Zjistíme, zda nám tato pochoutka může nabídnout něco víc. Zde jsou jeho vlastnosti a způsoby, díky kterým si můžeme být jisti, že je prospěšný pro naše zdraví.
Popcorn si můžete připravit sami doma z kukuřičných zrn. Bude zdravější a chutnější Guzowski123RF/PICSEL
Obsah:
Je popcorn opravdu nejzdravější svačina?
Jaký popcorn je nejzdravější?
Kolik popcornu lze sníst?
Kdo by neměl jíst popcorn?
Popcorn je snack známý lidstvu již tisíce let – jeho historie sahá až do roku 3600 před naším letopočtem. Prvními, kdo ocenili jeho chuť a vlastnosti, byli obyvatelé starověkého Mexika, ale popcorn se stal populárním až v 90. letech 19. století, kdy Charles Kretors vynalezl stroj na jeho přípravu. Dnes je popcorn jednou z nejznámějších svačin na světě – těžko si představit večer u filmu bez něj. Ale opravdu stojí za to ho jíst? Zkusíme to zjistit.
Je popcorn opravdu nejzdravější snack?
Zrna kukuřice mají mnoho zdraví prospěšných vlastností, díky nimž je popcorn nejen chutným, ale i výživným snackem. Především jsou bohatým zdrojem vlákniny – 100 gramů obsahuje celých 10–14 gramů. Vláknina podporuje trávení, zajišťuje delší pocit sytosti a příznivě ovlivňuje činnost střev. Navíc kukuřice určená k výrobě popcornu obsahuje více fenolických sloučenin než jiné odrůdy.
Tyto přírodní antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, snižují záněty, zpomalují procesy stárnutí a mohou podporovat zdraví srdce a krevního oběhu. Pravidelná konzumace popcornu ve zdravé formě může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, hypertenze a dokonce i cukrovky typu 3.
Kukuřičná zrna navíc obsahují cenné mikroelementy, jako jsou vitamíny skupiny B (B1, B3), hořčík a mangan. Ve srovnání s mnoha jinými slanými snacky se popcorn, pokud je připraven zdravým způsobem, rozhodně odlišuje od konkurence.
Jaký popcorn je nejzdravější?
Popcorn může být zdravou pochutinou, pokud si ho připravíme sami a přidáme jen malé množství oleje. Často produkty, které můžeme koupit v obchodech, obsahují mnohem více přísad než jen tuk a kukuřičná zrna. Konzervační látky, látky zvýrazňující chuť, sladké polevy nebo přidání velkého množství nasycených tuků činí tuto svačinu nejen nezdravou, ale také velmi kalorickou.
Z tohoto důvodu stojí za to si popcorn připravit sami. Jeho příprava je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho ingrediencí. Stačí hrnec s víkem, trochu tuku a kukuřičná zrna. Ta je třeba smažit pod pokličkou a jakmile začnou praskat, hrnec lehce protřepat, aby se nepřipálila. Pokud máte rádi intenzivnější chutě, můžete ho navíc posypat oblíbenými kořeními, jako je chilli nebo granulovaný česnek, nebo bylinkami. Díky různým způsobům přípravy vám určitě nezevšední.
Kolik popcornu můžete sníst?
Popcorn je často oblíbenou pochoutkou lidí, kteří drží dietu. 100 g kukuřičných zrn obsahuje asi 375 kcal. Po pražení se však jejich objem výrazně zvětší, takže na plnou misku popcornu potřebujeme pouze 30–40 g zrn. Sklenice domácího popcornu bez přidaného tuku obsahuje asi 30 kcal. To je velmi málo ve srovnání s kalorickou hodnotou například chipsů.
Lidé, kteří hubnou, by si měli pamatovat, že za výsledky není zodpovědný čas a druh jídla, ale množství kalorií, které každý den konzumujeme. Z tohoto důvodu nelze říci, kdy je nejlepší popcorn jíst a jaká porce nám nezkazí dietu. Je však vhodnou náhradou za mnoho oblíbených slaných snacků, které popcorn převyšují obsahem škodlivých tuků a přísad.
Kdo by neměl jíst popcorn?
Popcorn není vhodný pro všechny. Především by měli být opatrní rodiče malých dětí, protože může představovat nebezpečí udušení. Nedoporučuje se také lidem s onemocněním dásní a nosícím rovnátka. Tvrdé skořápky popcornu se mohou zaseknout mezi zuby a také způsobit podráždění ústní dutiny a zvýšit riziko infekce.
Ačkoli se to stává zřídka, někteří lidé mohou být alergičtí na kukuřici. V takovém případě není popcorn pro ně vhodnou pochutinou. Popcorn se nedoporučuje konzumovat při nízkosodíkové a nízkotučné dietě, to se však týká pouze kupovaného popcornu, který je bohatý na tuky, sůl a umělá aditiva.
Popcorn by neměli konzumovat lidétrpící onemocněním trávicího ústrojí. Tato pochoutka obsahuje poměrně velké množství nerozpustné vlákniny, která ve velkém množství může zhoršit příznaky syndromu dráždivého tračníku a gastroezofageální refluxní choroby a také dráždí střeva, což není žádoucí při zánětlivých onemocněních střev.
Svačina pro dlouhý život. Ale je tu jedna podmínka
