Tento originální recept z několika ingrediencí připravíte za pár minut
Z tří jednoduchých ingrediencí šéfkuchař navrhuje hydratační salát, který je pro nás tak nezbytný a bohatý na živiny. A co je nejlepší, k jeho přípravě není potřeba nic jiného než nakrájet ingredience a smíchat je na talíři. Vybrané ingredience chutnají všem: rajčata, avokádo a burrata…
Právě je sezóna rajčat, takže si můžeme vychutnat jejich velkou velikost, krásnou barvu a ještě lepší chuť. A v létě se hojně používají do salmorrechy a gazpacha! Jsou velmi výživná a hydratují, protože 100 gramů rajčat obsahuje pouze 18 kalorií a většinu jejich hmotnosti tvoří voda. Obsahují velké množství vitamínu C a kyseliny listové, ale pokud existuje důvod, proč jsou zvláště doporučovány, je to jejich vysoký obsah lykopenu, pigmentu, který jim dodává charakteristickou červenou barvu a má antioxidační vlastnosti. Kromě toho je vysoká hladina lykopenu v krevní plazmě spojena s nižším výskytem některých druhů rakoviny, zejména rakoviny prostaty.
Ingredience pro recept
Burrata Jedna
Cherry rajčata 200 gramů
Avokádo, nakrájené na plátky Polovina
Pražené a nasekané mandle Hrst
Čerstvá cibule (nebo čerstvé bylinky) Podle chuti
Čerstvě mletý pepř Podle chuti
Olivový olej extra virgin Trochu
Na druhou stranu, burrata, která se podává jako první, obsahuje 20 gramů tuku na 100 gramů produktu, což je o něco více než v mozzarelle, i když oba sýry jsou zdravé varianty s krémovou texturou.
Avokádo, dobře známé všem smrtelníkům, má vysokou kalorickou hodnotu, ale složení jeho tuků je prospěšné pro srdce, protože obsahuje rostlinné steriny a mononenasycené mastné kyseliny. Mezi nimi převládá kyselina olejová, která je mimochodem mastnou kyselinou převládající v olivovém oleji z prvního lisování. Je antioxidantem, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a předcházet vzniku kardiovaskulárních onemocnění. Skutečný poklad!
Jak připravit tento pokrm:
Krok za krokem
Nejprve položte burratu do středu talíře a dobře ji rozprostřete. Na burratu položte rajčata. Rajčata je třeba rozkrojit na polovinu, pokapat olivovým olejem, osolit, posypat oreganem a zapéct v troubě při 180 °C asi 20 minut, ale můžete je také osmažit na pánvi.
