Jak udělat vakuové balení doma?

Jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat potraviny a zabránit jejich oxidaci při kontaktu se vzduchem a následnému rozvoji bakterií, je vakuové balení, technika, která není v domácnosti příliš rozšířená, ale může vám pomoci neplýtvat tolik jídlem a zlepšit rodinný rozpočet prodloužením trvanlivosti potravin. Dnes se podíváme, jak vakuovat potraviny doma.

Věděli jste, že vakuové balení lze provést různými jednoduchými způsoby doma, bez použití speciálního přístroje? Ne že by vakuové balicí přístroje byly špatné, ale jsou drahé a neskladné, a to je přesně to, co ve většině domácností nechceme. Řekl bych, že jsou určeny spíše pro profesionální trh.

Doporučuji vám přečíst si dnešní článek, který popisuje možnosti, které lze snadno realizovat v domácích podmínkách, aniž byste museli kupovat další vybavení a utrácet peníze.

Vakuové balení v domácích podmínkách bez speciálního vybavení

Představuji vám 3 jednoduché a pohodlné způsoby vakuového balení, které revolučním způsobem změní váš přístup k uchovávání potravin bez použití balicího stroje a které můžete použít u sebe doma již dnes.

Vakuové nádoby

Jsme zvyklí denně používat plastové a skleněné nádoby na skladování jídel a potravin v ledničce, na přenášení jídla do práce, na zmrazování zbytků uvařených jídel, na přenášení jídla dětem atd.

Na trhu se však objevil nový revoluční typ speciálních nádob s hermetickým víkem, které mají systém pro odvod vzduchu přes ventil, což nám pomáhá uchovávat čerstvé nebo již připravené potraviny v lednici mnohem déle, dokonce i týdny.

Musím říct, že jsou o něco dražší než běžné nádoby, samozřejmě, nic není zadarmo, ale stojí za to. Také je třeba vědět, že jsou obvykle větší, aby se do nich vešlo více, což je ideální pro velké rodiny, rodinné obědy nebo když chcete nakoupit více, protože na trhu byla dobrá cena, nebo chcete uvařit více, aby to vystačilo na několik dní. Všechno je možné.

Mezi nevýhody patří, že nelze v nich skladovat potraviny, které uvolňují plyny, jako jsou houby, brokolice, květák nebo růžičková kapusta. Stejně tak mořské plody, ovoce, omáčky a zelenina, které neprošly předběžnou tepelnou úpravou. Snadno je najdete na internetu, obvykle se prodávají v sadách různých velikostí a tvarů, včetně pumpičky pro odstranění vzduchu a vytvoření vakua.

Staré skleněné nádoby

Určitě nevíte, co dělat se všemi těmi skleněnými nádobami od konzerv a luštěnin, které se hromadí v domácnosti, než se dostanou do kontejneru na sklo. Tak je nevyhazujte, protože mohou být velmi užitečné pro skladování potravin ve vakuu. V pouhých 3 krocích získáte hladké sklenice:

1. Začněte důkladným umytím skleněných sklenic, odstraňte etikety a pokud je to možné, sterilizujte je vroucí vodou, aby se v nich nevyskytovaly bakterie. Až budou sklenice připravené, můžete je začít plnit potravinami, přičemž se snažte je nenaplnit až po okraj, ale nechte trochu místa pro vzduch. Pevně uzavřete víčka sklenic a přitlačte je celou silou, aby uvnitř nezůstal vzduch. Pokud víčko dobře nedoléhá, veškerá naše snaha bude zbytečná.
2. Poté vložte sklenice s potravinami do hrnce a vařte je 20 minut, přičemž dbejte na to, aby se o sebe navzájem neotíraly. K tomu můžete na dno hrnce položit hadr. Po uplynutí času sklenice opatrně vyjměte, abyste se nepopálili.
3. Chcete-li zjistit, zda jste postup provedli správně a zda se vytvořil vakuum, můžete zkusit stisknout víčko prstem: pokud se neprohýbá, vakuum se vytvořilo.

Vzduchotěsné plastové sáčky

Další domácí variantou, kterou lze použít pro vakuové balení, jsou sáčky s hermetickým uzávěrem, které lze snadno zakoupit v supermarketech a velkých obchodech. Ujistěte se, že sáčky jsou v dobrém stavu, jakékoli propíchnutí proces zkazí a poškodí potraviny.

Jedná se o jednoduchý, ale o něco pracnější proces. Vložte potraviny, které chcete uchovat, do vzduchotěsného sáčku a pomalu jej ponořte do nádoby s vodou, přičemž nad vodou nechte asi 2 cm volného prostoru. Tlak vody na potraviny bude dostatečný k úplnému odstranění vzduchu.

Po odstranění vzduchu sáček uzavřete a ihned jej vyjměte z vody. Nyní je produkt připraven k uložení do chladničky nebo mrazničky.

Zajímavosti

Někdy může červené maso nebo čerstvé produkty změnit barvu a získat podivný a ne příliš chutný vzhled, což je způsobeno procesem odstraňování kyslíku. To se však změní a produkt obnoví svou přirozenou a zdravou barvu, pokud jej necháte několik minut na vzduchu.