Recept na citronový krém, jeden z nejoblíbenějších dezertů ve Velké Británii: ideální na léto a s jedinečnou chutí

S příchodem léta teploty stoupají, ale to nám neubírá chuť na něco sladkého. Naše preference se však mění. Odmítáme teplé dezerty a dáváme přednost osvěžujícím, jako je citronový krém. Také známý jako citronový tvaroh, je to tradiční a oblíbený recept ve Francii, Velké Británii a USA.

Z pouhých několika ingrediencí získáváme dezert, ideální pro letní sezónu, s chutí, která se pohybuje mezi sladkou a hořkou. Vyznačuje se také svou univerzálností, protože jej lze natírat, použít jako náplň nebo jíst lžičkou.

Recept na citronový krém

Příprava citronového krému nevyžaduje žádné zvláštní kuchařské dovednosti, protože je poměrně jednoduchá. Navíc se dá několik dní uchovávat v ledničce. Je ideálním doplňkem ovocných dezertů, sušenek nebo pusinek.

Tento recept vám umožní připravit hustý a lesklý krém, který je ideální jako náplň do tartaletek nebo na potření sušenek, ale můžete si ho také vychutnat jako studený dezert v jednotlivých kelímcích.

Doba přípravy

Na přípravu tohoto citronového krému nepotřebujete mnoho času, pouze 20 minut, které se rozdělí následovně:

• Příprava ingrediencí: 5 minut.
• Vaření ve vodní lázni: 10 minut.

Chlazení: 5 minut (minimálně před podáváním, ale lepší je nechat krém vychladnout alespoň hodinu).

Ingredience

• 3 žloutky.
• 2 celá vejce.
• 150 g cukru.
• 100 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy (přibližně 2-3 citrony).
• Kůra z 1 citronu.
• 50 g másla (podle chuti, pro krémovější konzistenci).

Jak připravit citronový krém, krok za krokem

1. Citrony dobře umyjte a nastrouhejte kůru z jednoho z nich, vyhněte se bílé slupce. Vymačkejte šťávu a přeceďte ji.
2. V žáruvzdorné misce smíchejte žloutky, vejce, cukr, citronovou šťávu a kůru.
3. Misku postavte na hrnec s horkou vodou (vodní lázeň) tak, aby se dno misky nedotýkalo vody.
4. Míchejte špachtlí nebo silikonovou metličkou po dobu 8-10 minut, dokud hmota nezhoustne a nezíská krémovou konzistenci.
5. Sejměte z ohně a podle chuti přidejte kostky másla a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Krém přelijte do skleněných nádobek nebo kontejnerů a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Poté vložte do lednice až do podávání.

Na kolik porcí je tento recept určen?

Podle tohoto receptu získáte asi šest porcí, pokud podáváte jako samostatný dezert ve sklenicích nebo skleničkách, nebo dostatek náplně do dortu o průměru 20-22 centimetrů.

Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?

Každá porce obsahuje přibližně:

• Kalorie: 220
• Tuky: 10 g
• Sacharidy: 28 g
• Cukry: 26 g
• Bílkoviny: 4 g

Je třeba poznamenat, že se jedná o přibližné údaje a přesné nutriční hodnoty závisí na konkrétních ingrediencích použitých při přípravě a množství v každé porci.

Jak dlouho lze tento pokrm skladovat?

Citronový krém lze skladovat v chladničce až pět dní, pokud je v uzavřené nádobě. Lze jej také vložit do mrazničky (kde vydrží až měsíc), i když při rozmrazování může mírně ztratit texturu.