Objevte recepty s cizrnou, kterým nelze odolat, které jsou zdravé a hotové za pár minut, abyste si je mohli vychutnávat každý den
Cizrna je díky své neuvěřitelné univerzálnosti nenahraditelnou surovinou v kuchyni. Hodí se do pokrmů v každém ročním období, je levná a umožňuje připravit jak tradiční, tak moderní recepty, přičemž pokrmům vždy dodá chuť a výživnost. Má řadu výhod pro naši kuchyni:
✔ Recepty na celý rok: studené i teplé
✔ Zdroj vlákniny, rostlinných bílkovin a dlouhodobé energie
✔ Ideální pro veganskou nebo tradiční stravu
✔ Velmi syté a snadné na přípravu
Níže vám představujeme několik receptů s cizrnou, které můžete snadno zařadit do svého každodenního jídelníčku, ať už se jedná o rychlý oběd, lehkou večeři nebo složitější jídlo.
Hlavní jídla s cizrnou
Kari s cizrnou
Toto jídlo má kořeněnou a uklidňující chuť. Osmažte cibuli, česnek a zázvor, přidejte rajčata, vařenou cizrnu, kokosové mléko a směs kari nebo garam masala. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, aby se chutě propojily. Podávejte s basmati rýží nebo nanem. Ideální pro jednoduchou večeři plnou exotických chutí.
Rychlé ragú z cizrny se zeleninou
Ideální pro každý den v týdnu. Osmažte cibuli, česnek, papriku, mrkev a cuketu na olivovém oleji. Přidejte vařený cizrnu, zeleninový vývar, papriku a bobkový list. Vařte 15 minut na středním ohni. Zeleninu můžete měnit podle sezóny.
Vegetariánské karbanátky z cizrny
Smíchejte rozemletý cizrnu, strouhanku, nakrájenou cibuli, česnek, kmín a vejce (nebo veganský náhražku). Vytvořte hamburgery a upečte je v troubě nebo fritéze, aby byly křupavé zvenku a měkké uvnitř. Lze je zmrazit a připravit kdykoli.
Studená jídla s cizrnou na léto
Salát z cizrny, tuňáka a vajec: smíchejte vařenou cizrnu, konzervovaného tuňáka, nakrájená vařená vejce, okurku, papriku a cibuli. Dochutíme olivovým olejem, citronem, solí a pepřem.
Rappi s humusem a zeleninou: natřete humus na pšeničnou placku, přidejte proužky mrkve, okurky, špenátu a avokáda. Srolujte a podávejte studené.
Cizrna s rajčaty, okurkou a bazalkou: smíchejte vařenou cizrnu s cherry rajčaty, nakrájenou okurkou a lístky čerstvé bazalky. Dochuťte balzamikovým octem a olivovým olejem.
Kolik hodin je třeba namáčet suchý cizrnu? Od 8 do 12 hodin. Proces lze urychlit namočením cizrny do horké vody na 2-3 hodiny.
Lze zmrazit vařený cizrnu? Ano. Nechte vychladnout, rozdělte na porce a zmrazte v dobře uzavřených nádobách.
Je cizrna vhodná pro hubnutí? Ano, díky vysokému obsahu vlákniny, nízkému glykemickému indexu a vysoké sytosti.
Jak zabránit tomu, aby cizrna zůstala tvrdá po uvaření? Cizrnu nutně dobře namočte a na začátku vaření nepřidávejte sůl ani kyseliny (citron, rajčata).
Jak připravit: Suchý cizrna vyžaduje 1-2 hodiny vaření nebo 20-30 minut v tlakovém hrnci.
Rozdíly: Suchý cizrna má lepší texturu a je levnější; cizrna z konzervy je vhodná pro rychlé recepty.
Skladování: Vařené fazole se skladují v lednici 4-5 dní; lze zmrazit v porcích na 2-3 měsíce.
Placky nebo lívance z cizrny: Smíchejte cizrnovou mouku, vodu, koření, cibuli a petržel. Smažte v malých porcích, aby vznikly křupavé placky, které se ideálně hodí jako předkrm.
Pečený cizrna jako křupavá svačina: smíchejte vařený cizrna s olejem a kořením (paprikou, kari, česnekovým práškem). Pečte při 200 °C asi 30 minut, dokud nejsou křupavé.
Pizza na bázi cizrny: smíchejte cizrnovou mouku s vodou a upečte, čímž vytvoříte bezlepkový základ pro pizzu. Přidejte oblíbené ingredience a znovu upečte.
