Kořen této rostliny se používá v kuchyni a lidovém léčitelství
Kurkuma, také známá pod vědeckým názvem Curcuma longa, je jasně žluté koření, které se hojně používá v kuchyni a tradiční medicíně, zejména v asijských kulturách, kde zaujímá centrální místo již po tisíciletí.
Kořen této rostliny nejen dodává jídlu chuť a barvu, ale obsahuje také biologicky aktivní sloučeniny, které vzbudily zájem moderní vědy díky svým potenciálním léčivým vlastnostem.
Nejznámější aktivní složkou kurkumy je kurkumin, silný antioxidant, který podle výzkumu časopisu Healthline má protizánětlivé vlastnosti a je spojován se zlepšením mnoha aspektů zdraví.
V kuchyni je kurkuma klíčovou ingrediencí pokrmů, jako je kari, a v tradiční ajurvédské a čínské medicíně se používá k léčbětrávení a zánětlivých onemocnění.
V posledních desetiletích se četné studie zabývaly vlivem kurkumy na chronická onemocnění, jako je artritida, cukrovka a kardiovaskulární onemocnění, což jí umožnilo zaujmout místo potenciálního doplňku v preventivní medicíně.
Kromě toho je díky své univerzálnosti možné ji konzumovat v různých formách: čerstvou, v prášku nebo dokonce jako doplněk stravy, což z ní činí jeden z nejcennějších funkčních produktů v oblasti zdraví.
Přirozené výhody kurkumy: od tukové dystrofie jater po kontrolu „špatného“ cholesterolu
Kurkuma byla široce studována z hlediska svých léčivých vlastností a mezi její hlavní výhody lze zařadit následující:
Protizánětlivé vlastnosti: kurkumin je známý svou schopností bojovat s chronickými záněty, což může pomoci při onemocněních, jako je artritida, nebo při prevenci systémových poškození.
Silný antioxidant: tato sloučenina bojuje proti oxidačnímu stresu způsobenému volnými radikály a chrání buňky před poškozením.
Podpora zdraví mozku: některé studie ukazují, že kurkuma může zvyšovat hladinu BDNF (neurotrofního faktoru odvozeného z mozku), bílkoviny, která může předcházet neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova choroba.
Posílení imunitního systému: jeho antimikrobiální a antioxidační vlastnosti pomáhají posilovat obranné síly organismu.
Zlepšení funkce trávicího systému: kurkuma může zmírnit zažívací potíže, jako je nadýmání a zánět tlustého střeva.
Přínosy pro kardiovaskulární systém: pomáhá zlepšit funkci endotelu, tkáně vykládající krevní cévy, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.
Kontrola hladiny glukózy: Studie ukazují, že kurkuma může být použita ke zvýšení citlivosti na inzulín a k pomoci při kontrole cukrovky typu 2.
Protirakovinné vlastnosti: Ačkoli jsou nutné další výzkumy, některé studie ukazují, že kurkuma může díky svým protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem inhibovat růst rakoviny v raných stádiích.
Způsoby použití kurkumy a její výhody
Kurkuma je velmi univerzální koření, které lze zařadit do jídelníčku a každodenního režimu různými způsoby:
Ve formě prášku jako koření: použijte do pokrmů, jako jsou polévky, dušená masa, rýže nebo kari, pro dodání aroma, chuti a barvy.
Ve formě nálevu: připravte si čaj z kurkumy s mlékem (známý jako „zlaté mléko“) – je to uklidňující a zdravý nápoj.
Čerstvá: můžete ji nastrouhat přímo do salátů, koktejlů nebo omáček, čímž maximalizujete její nutriční hodnotu.
V kapslích nebo doplňcích: kurkuma se často vyskytuje ve formě tablet, což je ideální pro ty, kteří hledají koncentrované dávky kurkuminu.
V kombinaci s černým pepřem: piperin obsažený v černém pepři výrazně zlepšuje vstřebávání kurkuminu v těle.
V džusech a koktejlech: přidání kurkumy v prášku do zelených džusů nebo smoothie může posílit jejich antioxidační vlastnosti.
Zevně: smíchejte s kokosovým olejem nebo medem k léčbě pigmentových skvrn na kůži nebo jako omlazující maska.
Ačkoli kurkuma má vlastnosti, které z ní činí cenný doplněk stravy, je důležité si uvědomit, že by neměla být považována za zázračný prostředek a nahrazovat léčbu.
Jakékoli přidávání doplňků stravy nebo změna stravovacích návyků by měla být pod dohledem lékaře, výživového poradce nebo dietologa, zejména v případě určitých onemocnění nebo užívání léků.
Kromě toho by pro dosažení nejlepších výsledků měla být její konzumace doprovázena vyváženou stravou, pravidelnou fyzickou aktivitou a zdravým životním stylem. Ačkoli kurkuma má mnoho prospěšných vlastností pro zdraví, její účinek bude záviset na komplexním přístupu k péči o sebe.
Kurkuma není jen starodávné koření známé po celém světě, ale také příklad toho, jak přírodní zdroje mohou významně přispět k lidskému blahu, pokud jsou používány zodpovědně a s vědomím věci.
