1 balení domácího rajčatového omáčky s olivovým olejem (380 g)
300 ml kuřecího vývaru
2 bobkové listy
3 g jemné soli (nebo podle chuti)
1 g čerstvě mletého černého pepře
Čerstvé aromatické bylinky na ozdobu: petržel a rozmarýn
Jsou dny, kdy tělo žádá něco jednoduchého, ale chutného, bez zbytečné práce v kuchyni. Pro takové chvíle je tentorecept na kuře s rajčaty ideální: je jednoduchý na přípravu, ingredience na něj určitě najdete v každé kuchyni a výsledek potěší všechny.
Kuře s rajčatovou omáčkou je tradiční jídlo v mnoha regionech České republiky. Jeho popularita je dána jednoduchostí ingrediencí a chutí. Ačkoli každá rodina má svou vlastní variantu, základ je vždy stejný: kuře, rajčatová omáčka a dobře se k sobě hodí. Některé varianty obsahují bílé víno nebo brandy, které omáčce dodávají zvláštní chuť.
Pokud vám tento recept chutnal, možná budete chtít vyzkoušet i další podobná jídla. Kuře chilinron je aragonské jídlo, ve kterém se kuře kombinuje s paprikou a sýrem serrano. Kuře po loveckém, jídlo italského původu, se podává s omáčkou z červeného vína a hub, které vám určitě bude chutnat. A pokud hledáte něco exotičtějšího, kuře korma je jemné a krémové kari typické pro indickou kuchyni. Ale vraťme se k naší kuřeti s rajčaty, kterou je ještě třeba připravit krok za krokem.
Domácí recept na kuře v rajčatové omáčce
Příprava základu receptu
Kuře osolte podle chuti. Očistěte a nakrájejte cibuli a stroužky česneku. Použijeme domácí rajčatovou omáčku značky Hacendado, otevřete plechovku a odložte stranou.
V hrnci nebo pánvi s širokým dnem zahřejte olivový olej a osmažte kuře z obou stran. Není třeba ji úplně dovařit, stačí ji osmažit. Když kuře zezlátne, vyjmeme ho a odložíme stranou.
Ve stejném hrnci osmažte nakrájený česnek a poté přidejte cibuli. Smažte do sklovata. Přidejte rajčatovou omáčku do směsi. Pokud chcete, můžete nyní přidat trochu vína nebo brandy pro lepší chuť. Vařte několik minut, aby se chutě propojily. Přidejte horký kuřecí vývar a dobře promíchejte.
Příprava kuřete a finální servírování
Vraťte kuře do hrnce a snažte se, aby se kousky nepřekrývaly. Přidejte bobkové listy a pár větviček čerstvého rozmarýnu. Vařte na mírném ohni 30 minut. Pokud omáčka příliš zhoustne, můžete přidat trochu vývaru.
Zkontrolujte, zda je kuře dobře propečené, a podle potřeby přidejte sůl. Posypte trochou čerstvé nasekané petrželky. Podávejte horké. A tak z jednoduchých surovin a trochy lásky máme hotové chutné jídlo z kuřete s rajčaty. Ideální pro každý den v týdnu, s rýží, bramborami nebo jen s dobrým kouskem chleba, který namáčíme do omáčky. Dobrou chuť!
V některých regionech se přidává pikantní chuť pomocí chilli papriček nebo papriky. Zajímavost: v některých oblastech Andalusie je toto jídlo známé jako „kuře v rajčatech“ a je klasickým pokrmem na trzích a místních slavnostech.
Tipy na přípravu kuřete v rajčatové omáčce, které si budete olizovat prsty
Pro sytější chuť můžete kuře předem marinovat v bylinkách a koření podle chuti.
Pokud máte raději hustší omáčku, nechte rajčata trochu zredukovat před přidáním vývaru. A pokud vám omáčka zbyde, nevylévejte ji: druhý den se skvěle hodí k těstovinám nebo rýži.
Tento recept umožňuje mnoho variací. Do omáčky můžete přidat červenou nebo zelenou papriku, aby získala zvláštní chuť. Někteří lidé přidávají olivy nebo kapary pro středomořskou chuť.
