Sušené švestky.
Ne vždy máme chuť na dovážené delikatesy. V takové situaci stojí za to obrátit pozornost na švestky, ale sušené. Jsou snadno dostupné a nejsou tak populární jako například jablka.
- Sušené švestky si zachovávají většinu živin, obsahují vlákninu, vitamíny a antioxidanty.
- Po celý rok jsou cennou alternativou čerstvého ovoce – dodávají energii a podporují trávení.
- Mezi jejich prospěšné účinky na zdraví patří podpora střev, srdce, kostí a stabilizace hladiny cukru v krvi.
- Použití: v dezertech, masových pokrmech, kompotech a jako svačina.
Švestky obyčejné a sušené – stojí za to je jíst? Odkud pocházejí?
Švestky patří do rodu Prunus a čeledi růžovitých (Rosaceae), do které patří také třešně, meruňky a broskve. Sušené švestky se vyrábějí hlavně z odrůd domácí švestky (Prunus domestica), které se vyznačují vysokým obsahem cukru a odpovídající strukturou dužiny. Při sušení ztrácejí vodu, ale zachovávají si většinu živin, jako jsou vitamíny, minerály a vláknina. Díky tomu se stávají koncentrovaným zdrojem energie a biologicky aktivních látek.
Švestky stojí za to jíst i v sušené formě. Je to dobrý nápad na zimu.
Sušené švestky jsou obzvláště ceněny pro obsah polyfenolů – sloučenin s silným antioxidačním účinkem, které pomáhají bojovat proti volným radikálům v organismu. Proces sušení prodlužuje trvanlivost ovoce a umožňuje vychutnat si jeho chuťové a užitečné vlastnosti po celý rok. V Polsku jsou sušené švestky široce dostupné v obchodech s potravinami, supermarketech a na trzích. Dovážejí se hlavně z Francie, USA (Kalifornie), Chile a Argentiny, které jsou lídry v jejich produkci. Polští výrobci však také nabízejí vysoce kvalitní sušené švestky – obzvláště oblíbené jsou ty, které se vyrábějí v regionu Dolní Slezsko a okolí Sandoměřa.
