Poslední výzkumy vědců ukázaly, že cukr není vždy stejně škodlivý. Analýza údajů více než půl milionu lidí umožnila dojít k závěru, že způsob konzumace cukru má rozhodující význam pro zdraví, zejména v souvislosti s rizikem vzniku cukrovky 2. typu. Proč jsou sladké nápoje škodlivější pro zdraví než sladkosti? Zde je vysvětlení.
Proč jsou sladké nápoje škodlivější pro zdraví než sladkosti? Nové výzkumy
Cukr v nápojích a cukr v jídle
Výzkumná skupina zjistila, že cukr obsažený v nápojích, jako jsou sycené nápoje nebo dokonce ovocné džusy, je mnohem nebezpečnější než cukr konzumovaný v potravinách. Zajímavé je, že cukry obsažené v potravinách nevykazovaly tak silnou souvislost s rozvojem cukrovky a v některých případech byly dokonce spojeny s nižším rizikem tohoto onemocnění.
Jedná se o první studii, která prokázala jasnou souvislost mezi různými zdroji cukru a rizikem diabetu 2. typu. Zdůrazňuje, proč je konzumace cukru – ať už v sycených nápojích nebo džusech – pro zdraví problematičtější než jeho konzumace v potravinách.
Podle vědců každá další porce sladkého nápoje o objemu 350 ml denně zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu o 25 %. To se týká jak nealkoholických, tak energetických a sportovních nápojů. V případě ovocných džusů – i těch 100% přírodních – zvyšuje každá další sklenice denně riziko o 5 %.
Vědci samozřejmě zdůrazňují, že toto riziko je relativní a závisí na individuální predispozici.
Proč je tekutý cukr škodlivější?
Odborníci vysvětlují, že slazené nápoje a ovocné džusy dodávají cukr v izolované formě, což vede k prudšímu zvýšení hladiny glukózy v krvi a může přetěžovat metabolismus jater. To zase přispívá k rozvoji inzulínové rezistence a tukové dystrofie jater.
Jiné zdroje cukru ve stravě, zejména ty, které se konzumují v potravinách bohatých na živiny, jako jsou celé ovoce, mléčné výrobky nebo celozrnné výrobky, mohou vyvolat pomalejší reakci na hladinu glukózy v krvi díky obsahu vlákniny, tuků nebo bílkovin.
Ovocné šťávy nejsou vždy zdravou alternativou
Ačkoli ovocné šťávy obsahují vitamíny a minerální látky, studie ukázala, že vysoký obsah cukru a absence vlákniny je z hlediska vlivu na riziko vzniku cukrovky 2. typu činí podobnými syceným nápojům. Vědci poukazují na to, že ovocné šťávy nejsou dobrou náhražkou celých plodů, které díky vyššímu obsahu vlákniny lépe podporují regulaci hladiny glukózy v krvi.
Výsledky studie ukazují, že typ konzumovaného cukru má rozhodující význam pro metabolické zdraví. Zvýšená konzumace cukru v tekuté formě se jeví jako obzvláště škodlivá, proto odborníci doporučují být opatrní při výběru nápojů a upřednostňovat produkty bohaté na vlákninu a další prospěšné živiny.
