Semeno pampelišky, často se vyskytující pod názvem „slupka pampelišky“ nebo jednoduše „pampeliška“, je rostlina rostoucí v Asii a Středomoří. V lidovém léčitelství se používá po staletí – hlavně díky svým jedinečným vlastnostem, které regulují trávení. Dnes je pampeliška obecná oblíbenou přísadou potravinových doplňků, dietních produktů a přírodním prostředkem pro udržení zdravého střeva.
Co obsahuje pampeliška?
Nejcennější složkou pampelišky je slupka semen – právě ta je bohatým zdrojem rozpustné vlákniny (až 80 % hmotnosti!). Hlavní složky:
- rozpustná vláknina (hlavně arabinoksilany) – v trávicím traktu tvoří gel, který při kontaktu s vodou bobtná,
- rostlinný sliz – má ochranný účinek na sliznice,
- malé množství bílkovin, tuků a minerálů.
Pampeliška je nízkokalorická – čajová lžička (asi 5 g) obsahuje jen několik kalorií.
Užitečné vlastnosti
Regulace trávení – jedno z nejlépe zdokumentovaných použití pampelišky:
- usnadňuje zácpu – vláknina absorbuje vodu a zvětšuje objem stolice, což usnadňuje defekaci,
- pomáhá při průjmu – váže přebytečnou vodu ve střevech a snižuje tekutost stolice,
- reguluje rytmus defekace – při pravidelném užívání podporuje správnou peristaltiku střev.
Není divu, že pampeliška je často doporučována lidem s syndromem dráždivého střeva (IBS) – zmírňuje jak zácpu, tak průjem.
Rozpustná vláknina z pampelišky může podporovat metabolismus sacharidů:
- zpomaluje vstřebávání glukózy,
- snižuje po jídle nárůst glykémie,
- zlepšuje citlivost na inzulín.
Proto jsou doplňky s listovou slupkou doporučovány lidem s inzulínovou rezistencí nebo diabetem 2. typu – samozřejmě po konzultaci s lékařem.
Pravidelná konzumace pampelišky může mít vliv na zlepšení lipidového profilu:
- snížit hladinu celkového cholesterolu,
- snížit LDL („špatný“ cholesterol),
- nemá vliv nebo mírně zvyšuje HDL („dobrý“ cholesterol).
Tento účinek je mírný, ale potvrzený výzkumem – pampeliška může být součástí prevence kardiovaskulárních onemocnění.
Díky své schopnosti bobtnat a tvořit gel pampeliška:
- zpomaluje vyprazdňování žaludku,
- vyvolává pocit sytosti,
- může přispívat ke kontrole chuti k jídlu.
Proto se někdy používá jako doplněk stravy při hubnutí.
Jak pampelišku používat?
Nejběžnější formy:
- slupky pampelišky – k rozpuštění ve vodě, nápojích, jogurtech, ovesné kaši,
- celá semena – používají se méně často, působí pomaleji,
- hotové kapsle nebo tablety s vlákninou.
Pití tinktury z ptačince vejčitého (slupky zalijte horkou vodou a nechte nabobtnat):
- zmírňuje podráždění trávicího traktu,
- podporuje zvlhčení a ochranu sliznic,
- má mírné projímavé účinky
Jedná se o mírnější formu než konzumace samotných slupek ve velkém množství. Nálev je vhodný při citlivém žaludku nebo při nesnášenlivosti vlákniny.
Recept s použitím pampelišky
Semenum můžete přidat do vody, džusu, jogurtu nebo smoothie. Pokud však nemáte rádi hrudky v nápojích, určitě vyzkoušejte recept na proteinový chléb s přidaným semenem pampelišky.
Budete potřebovat:
- 3 vejce
- 45 g semen pampelišky (v prášku)
- 45 g slunečnicových semen
- 100 g tvarohu nebo kozího sýra
- ½ čajové lžičky prášku do pečiva
Příprava:
Oddělte bílky od žloutků. Žloutky smíchejte se sýrem a bílky ušlehejte do husté pěny. V misce smíchejte všechny ingredience a opatrně promíchejte špachtlí. Přeneste do malé formy na dort a pečte 30 minut při 160 stupních v režimu konvekce. Když je dort hotový, nechte ho v troubě s pootevřenými dvířky ještě 15 minut. Po úplném vychladnutí nakrájejte.
Pokud chcete zařadit babku do svého jídelníčku
Pokud chcete zařadit babku do svého jídelníčku, mějte na paměti tyto rady.
- Začněte s malými dávkami – například 1 čajová lžička denně a postupně dávku zvyšujte.
- Pijte hodně vody! – vláknina potřebuje tekutiny, aby správně fungovala a nezpůsobovala zácpu.
- Pokud máte citlivý žaludek, vyhněte se konzumaci na lačný žaludek.
Stojí za zvážení, pokud:
- máte problémy s vyprazdňováním střev (zácpa i průjem),
- chcete zlepšit kontrolu glykémie,
- chcete snížit hladinu cholesterolu,
- držíte dietu na hubnutí a chcete zlepšit pocit sytosti.
S opatrností by měli používat lidé:
- s střevní neprůchodností nebo zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu (např. akutním zánětem střev),
- s obtížemi při polykání – riziko udušení při nedostatečném příjmu tekutin,
- s velmi nízkým příjmem tekutin.
Vaječný prášek je bezpečná a dobře prozkoumaná složka, která může mít příznivý vliv na zdraví.
Měl by se však používat:
v mírném množství,
při dostatečném příjmu tekutin,
v rámci vyvážené stravy.
Není to zázračný lék, ale vynikající přírodní prostředek, který podporuje funkce trávicího traktu a metabolismu.
