Chcete se postarat o své srdce a postavu bez velkých obětí? Místo olivového oleje zvolte lněný. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, lignany a má protizánětlivé účinky, které podporují kardiovaskulární systém, snižují hladinu cholesterolu a pomáhají udržovat váhu. Přidejte lžíci do svého jídelníčku – do salátů nebo smoothie – a objevte sílu přírody potvrzenou vědou.
Lněné olej je určen pro všechny, kteří chtějí pečovat o své srdce a kardiovaskulární systém.
Obsah:
- 01 Lněný olej – nedoceněný dar přírody
- 02 Kdo by měl konzumovat lněný olej?
- 03 Lněný olej – použití v kuchyni
Lněný olej – nedoceněný dar přírody
Lněný olej je opravdový elixír zdraví, který svými výživnými vlastnostmi může směle konkurovat olivovému oleji a v některých ohledech ho dokonce předčí. Obsahuje přibližně:
- 53–55 % alfa-linolenové kyseliny (ALA, omega-3),
- 18–22 % olejové kyseliny (omega-9),
- 15 % linolové kyseliny (omega-6).
Čím se lněný olej liší? Svým mimořádně příznivým poměrem omega-6 a omega-3, který činí přibližně 0,3:1. Díky této rovnováze lněný olej podporuje zdraví srdce, nervového systému a celkovou imunitu organismu, působí protizánětlivě a stabilizuje metabolismus lipidů.
Výzkumy dokazují, že látky obsažené v lnu, včetně lignanů a ALA, zpomaluje rozvoj aterosklerózy a snižuje hladinu celkového cholesterolu a LDL („špatného“ cholesterolu). Metaanalýza provedená v roce 2020 skupinou kanadských a britských vědců ukázala, že doplňky lnu snižují celkový cholesterol o 5,4 mg/dl, LDL o 4,2 mg/dl a triglyceridy o 9,4 mg/dl. Navíc pravidelná konzumace asi 30 g mletého lnu po dobu 12 týdnů může vést ke snížení hmotnosti a obvodu pasu u lidí s BMI nad 27, jak ukazují studie z roku 2009 publikované v American Journal of Clinical Nutrition.
Kdo by měl pít lněný olej?
Lněný olej je vhodný pro všechny, kteří chtějí pečovat o své srdce a kardiovaskulární systém bez radikálních změn ve stravě. Muži po čtyřicítce, ženy, které dbají na zdraví svého srdce, a dokonce i lidé bojující s nadváhou – všichni mohou využít jeho vlastnosti. Co konkrétně nabízí?
Studie provedená vědci z Harvard Medical School v roce 2012 na skupině žen ukázala, že vyšší příjem ALA snižuje riziko náhlé srdeční smrti o 40–60 %. Kromě toho lněný olej zlepšuje pružnost tepen a snižuje zánětlivé markery, jako je interleukin-6 (IL-6) a tumor nekrotizující faktor (TNF-α).
Metaanalýza provedená vědci z Lékařského centra Univerzity v Kansasu v roce 2016 potvrzuje, že doplňky lněného oleje zlepšují pružnost tepen a snižují krevní tlak, zejména u lidí s hypertenzí. Ačkoli výsledky některých studií jsou nejednoznačné, většina důkazů poukazuje na výhody pravidelné konzumace.
Lněný olej je také prospěšný pro pokožku a trávicí systém. Studie provedená v roce 2011 na Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf ukázala, že denní konzumace jedné lžíce lněného oleje po dobu 12 týdnů zlepšuje hydrataci pokožky, snižuje její citlivost a posiluje ochrannou bariéru. Pokud jde o střeva, lněné oleje zmírňují zácpu, což potvrzují studie vědců provedené v roce 2014 na pacientech podstupujících hemodialýzu. Některé zdroje také předpokládají potenciální protiprůjmový účinek, i když v tomto případě jsou nutné další studie na lidech.
Lněný olej – použití v kuchyni
Lněný olej zaujme jemnou ořechovou chutí, která se skvěle hodí k mnoha pokrmům. Je však třeba pamatovat na jeho správné použití – musí být lisovaný za studena, skladovaný v tmavé láhvi v chladničce a spotřebovaný do 6 týdnů, aby si zachoval své vlastnosti. Ohřívání lněného oleje se nedoporučuje, protože vysoká teplota vede k oxidaci polynenasycených mastných kyselin, což může vést k tvorbě škodlivých sloučenin.
Způsoby každodenního použití:
- saláty: lžíce lněného oleje smíchaná s citronovou šťávou, medem a trochou hořčice je chutným dresinkem do salátů s rukolou, špenátem nebo kořenovou zeleninou;
- tvaroh nebo brambory: pokapejte lněným olejem venkovský tvaroh s česnekem nebo vařené brambory ve slupce – to je jednoduchý způsob, jak připravit zdravé jídlo ve stylu slow food;
- smoothie: přidejte lžičku oleje do koktejlu s banánem, špenátem a rostlinným mlékem – obohatí to chuť a přidá dávku omega-3;
- přidání do pokrmů: pokapejte jím zeleninu nebo chléb;
- omáčky a pasty: obohaťte humus, guacamole nebo avokádovou pastu několika kapkami lněného oleje, abyste přidali ořechovou chuť a živiny;
- péče o pleť: několik kapek na obličej nebo vlasy může zlepšit jejich hydrataci a lesk.
Doporučená denní dávka je 1–2 lžíce (asi 10–20 ml). Vybírej oleje s označením „lisované za studena“ a skladuj je v odpovídajících podmínkách, abys si mohl užít všechny jejich vlastnosti.
