Sezóna květu cuket právě začala. Tyto jemné jedlé květy nejen lahodí chuťovým buňkám, ale jsou také zdravé. Jsou ideální pro diabetiky a osoby držící dietu, pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Zjistěte, proč je zařadit do svého jídelníčku.
Proč jíst květy cukety?
Květy cukety nejsou jen kulinářskou zajímavostí, ale především zdrojem cenných živin, které podporují naše zdraví. Po mnoho let byly ceněny a nyní si získávají srdce i v České republice. Vyznačují se intenzivní žlutou barvou, efektním vzhledem a výjimečnou jemností. Jsou to delikatesy, které lze konzumovat jak syrové, tak v různých variantách přípravy nebo pečení.
Pro lidi trpící cukrovkou mohou být květy cukety skvělým doplňkem každodenního jídelníčku. Díky nízkému glykemickému indexu nezpůsobují prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Kromě toho jsou snadno stravitelné, nízkokalorické a bohaté na vlákninu, která pomáhá regulovat glykémii a zlepšuje činnost trávicího systému. Obsahují také rostlinné steroly, které podporují zdraví srdce a pomáhají snižovat hladinu škodlivého cholesterolu.
Květy cukety obsahují mnoho vitamínů a minerálů: vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, vápník, hořčík a také antioxidanty, jako je beta-karoten a lutein. Právě tyto složky podporují imunitní systém, chrání buňky před oxidačním stresem a zpomalují procesy stárnutí. Za zmínku stojí také to, že lutein a beta-karoten mají příznivý vliv na zrak a vzhled pokožky.
Květy cukety v kuchyni – chuť a zdraví na talíři
Sezóna květů cukety je krátká, proto je třeba ji plně využít a zařadit tuto jedinečnou surovinu do svého jídelníčku. Jemná chuť a měkká textura činí květy cukety mimořádně univerzální – hodí se jak k sýrovým pokrmům, tak k lehkým předkrmům.
Jedním z nejklasičtějších způsobů jejich přípravy je plnění: květy cukety lze naplnit ricottou, mozzarellou, špenátem nebo bylinkami a poté zapéct nebo osmažit v jemném těstíčku. Ve fitness verzi se skvěle hodí k zapékání – přičemž si zachovají plnou chuť a lehkou texturu.
Květy cukety lze také přidávat do krémových polévek, salátů, omelet, domácích tartaletek a dokonce i rizota. Ve vegetariánské a veganské kuchyni se často objevují jako elegantní doplněk k hlavním jídlům nebo jako předkrm. Jejich chuť je jemná a delikátní, díky čemuž v jídle nepřevažují, ale doplňují ho.
Níže najdete rychlý recept na plněné květy cukety – ideální jídlo pro letní oběd nebo večeři:
Recept na zapečené květy cukety s ricottou:
Ingredience:
- 10-12 čerstvých květů cukety,
- 200 g ricotty,
- 100 g strouhané mozzarelly,
- 1 lžíce nasekané petrželky,
- 1 lžíce olivového oleje,
- sůl a pepř podle chuti.
Příprava:
- Květy cukety je třeba velmi opatrně očistit měkkým kartáčkem. Nedoporučuje se je mýt vodou, protože jsou velmi křehké. Také je třeba odstranit tyčinku uprostřed.
- V misce smíchejte ricottu, mozzarellu, petrželku, olivový olej a koření.
- Květiny opatrně naplňte připravenou náplní.
- Květiny vložte do žáruvzdorné nádoby a pečte asi 15 minut při teplotě 180 °C.
Toto je jednoduchý způsob, jak připravit zdravé a lehké jídlo, které potěší nejen chutí, ale i vzhledem.
