V přímořských rybích restauracích si můžete objednat nejen tresku nebo platýse. Kromě hlavních jídel jsou velmi oblíbené také rybí předkrmy. Děti je milují, protože příjemně křupou. Co by na tento trend řekli odborníci na výživu?
Smažené šproty se staly skutečným hitem v přímořských restauracích. Jejich popularita roste každým rokem a fronty na křupavé porce se nezmenšují ani v zamračených dnech. Turisty láká nejen jejich chuť, ale i dostupná cena. Díky tomu jsou šproty dostupné pro všechny, bez ohledu na tloušťku peněženky.
Proč si turisté vybírají šproty?
Mnoho turistů tvrdí, že smažené šproty jsou ideální pochoutkou na pláž. Jsou lehké, křupavé a lze je jíst bez příboru.
Sprotky pro mě znamenají chuť dětství. Pokaždé, když jsem u moře, musím je jíst.
Restaurace zaznamenávají, že sprotky lákají nejen místní, ale i zahraniční hosty.
„Stále více lidí se ptá na sprotky. Je to rychlá, chutná a zdravá pochoutka,“ zdůrazňuje majitel jedné z prodejen smažených ryb v Sopotách.
Z výše uvedeného vyplývá, že šproty jsou oblíbené, levné a chutné. Podívejme se, zda stojí za to nahradit jimi tradiční tresku.
Šproty a jejich nutriční hodnota
Šproty jsou tučné mořské ryby, což jim rozhodně neprospívá. Díky vyššímu obsahu tuku dodávají do organismu více omega-3, které jsou nezbytné pro správnou funkci hormonálních žláz, mozku a celého nervového systému. Jejich obrovskou výhodou je také bohatost na vitamíny skupiny B, které podporují činnost neurotransmiterů a snižují hladinu stresu.
Když mluvíme o šprotech, nemůžeme opomenout vitamín D, který má klíčový význam pro tvorbu přirozené imunity organismu. Šproty také obsahují cenné minerály, jako je jód, selen, vápník a fosfor – tyto prvky hrají důležitou roli v udržování dobrého stavu organismu a správné činnosti štítné žlázy.
Jsou šproty zdravější než treska?
Jak šproty, tak treska nebo platýs jsou cenným zdrojem bílkovin a omega-3 mastných kyselin. Šproty však mají některé výhody, které větší mořské ryby nemají. Díky své malé velikosti obsahuje jejich maso mnohem méně rtuti a jiných těžkých kovů. Proto je to bezpečná volba i pro děti a těhotné ženy.
Nenápadnou výhodou je, že šproty lze jíst celé – včetně páteře a hlavy. Kosti jsou velmi malé a měkké, takže nepoškodí trávicí trakt. Naopak, dodávají tělu více vápníku, vitamínu D, vitamínu B12 a selenu než filé z tresky.
Recept na smažené šproty – jako na moři
Šproty opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Pokud chcete, můžete odstranit hlavy a vnitřnosti, ale není to nutné – s těmito přísadami jsou šproty zdravější a ještě křupavější.
Ingredience:
- 500 g čerstvých šprotů,
- 100 g pšeničné mouky,
- hrubá mořská sůl,
- olej na smažení při vysoké teplotě,
- citronová šťáva.
Způsob přípravy:
- Ryby obalte v mouce smíchané se solí.
- Smažte po částech v hlubokém a dobře rozpáleném oleji asi 2-3 minuty z každé strany.
- Vložte na papírový ubrousek, aby okapal přebytečný tuk.
- Před podáváním skopičky pokapejte citronovou šťávou.
