Tato malá semínka, která jsou díky svému složení považována za superpotravinu, jsou prospěšná pro srdce a kosti a díky své univerzálnosti a vysokému obsahu zdravých tuků se snadno zařadí do jakéhokoli jídelníčku.
Pravidelná konzumace chia má příznivý vliv na zdraví kardiovaskulárního systému díky vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin.
V současné době semena chia zaujaly důležité místo na každodenním stole díky bohatému obsahu omega-3 mastných kyselin, vlákniny, antioxidantů a minerálů. Čia je rostlinným zdrojem omega-3. Jeho konzumace přináší organismu různé výhody.
Pouhá jedna čajová lžička semen chia denně může být vynikajícím prostředkem pro obnovení zdraví střev.
Podle odborníků mají tato semena čtyři hlavní výhody. Za prvé, chia obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu; ta první reaguje s vodou a vytváří gel, který usnadňuje trávení. Kromě toho vláknina obsažená v těchto semínkách působí jako prebiotikum, slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie a podporuje rovnováhu mikroflóry.
Rovněž uvedl, že semena chia mohou absorbovat desetkrát více vody, než je jejich hmotnost, což přispívá k hydrataci střev. Nakonec dodal, že konzumace chia přispívá ke stabilizaci hladiny glukózy v krvi, protože zpomaluje vstřebávání cukru během trávení.
Nutriční hodnota semen chia a obsah omega-3
Navzdory své malé velikosti obsahují semena chia značné množství živin. Podle údajů Národního centra pro biotechnologii obsahuje pouhých 28 gramů, což odpovídá dvěma polévkovým lžícím, asi 138 kalorií, 4,7 gramů bílkovin, 8,7 gramů tuku a téměř 10 gramů vlákniny.
V tukové frakci obsažené v těchto dvou polévkových lžících chiamají hlavní podíl omega-3 mastné kyseliny. Semena obsahují značné množství kyseliny alfa-linolenové (ALA), typu omega-3 rostlinného původu. Ve standardní porci – zmíněných 28 gramech –chia obsahuje přibližně 5 gramů ALA. Výzkumy ukazují, že tato hladina je ve srovnání s jinými rostlinnými produkty významná a je nejdůležitějším faktorem pro ty, kteří chtějí obohatit svůj jídelníček o zdravé tuky, aniž by se uchylovali k živočišným zdrojům.
V rámci svého nutričního složení chia také obsahuje antioxidanty, jako jsou kyselina chlorogenová a kávová, a také důležité minerály, včetně vápníku, hořčíku, fosforu, železa a zinku. Díky rozmanitosti a koncentraci těchto složek jsou semena chia zajímavým produktem jak pro ty, kteří se drží rostlinné stravy, tak pro ty, kteří chtějí posílit metabolismus lipidů, chránit buňky a získat vysoce kvalitní energii.
Chia je rostlinným zdrojem omega-3, vlákniny, antioxidantů a důležitých minerálů, jako je vápník, hořčík a fosfor.
Funkce omega-3 mastných kyselin obsažených v chia
Kyselina alfa-linolenová (ALA), obsažená ve významném množství v semínkách chia, je hlavní omega-3 mastnou kyselinou rostlinného původu. Její obsah je přibližně 5 gramů na 28 gramovou porci, což činí chia jedním z nejkoncentrovanějších zdrojů této živiny ve své kategorii. ALA patří do skupiny esenciálních mastných kyselin, které jsou považovány za esenciální, protože lidský organismus je nedokáže syntetizovat a musí je přijímat z potravy.
ALA plní několik funkcí v biologických procesech. Je prekurzorem pro syntézu dalších dlouhých omega-3 mastných kyselin, jako jsou EPA a DHA, které se podílejí na vývoji a udržování orgánů a systémů. Ačkoli přeměna ALA na tyto dlouhé řetězce v lidském organismu probíhá s omezenou účinností, adekvátní příjem ALA přispívá k celkové rovnováze prospěšných tuků v organismu a výživě lidí, kteří nekonzumují živočišné produkty.
Různé vědecké studie spojují pravidelný příjem omega-3 mastných kyselin, včetně ALA z chia, s regulací protizánětlivých procesů a ochranou buněk před poškozením způsobeným volnými radikály. To se přidává k již zdokumentovaným příznivým účinkům na zdraví kardiovaskulárního systému a dalších systémů organismu. Přítomnost ALA v chia tak zvyšuje hodnotu semen nejen jako potravinového doplňku, ale také jako zdroje, který rozšiřuje rozmanitost zdrojů omega-3 v každodenní stravě.
Kyselina alfa-linolenová v chia pomáhá chránit buňky a regulovat protizánětlivé procesy.
Vliv omega-3 z chia na zdraví kardiovaskulárního systému
Konzumace chia semínek je v mnoha studiích spojována s příznivým vlivem na zdraví kardiovaskulárního systému. Klíčem k tomu je vysoký obsah alfa-linolenové kyseliny (ALA), typu omega-3, která je známá svými vlastnostmi snižujícími riziko srdečních onemocnění. Rozpustná vláknina doplňuje tento obraz tím, že přispívá ke snížení hladiny celkového cholesterolu a LDL – široce známého jako „špatný cholesterol“ – v těle.
Role omega-3 z chia v ochraně před kardiovaskulárními chorobami je obzvláště důležitá. Některé studie na zvířatech potvrdily, že přidání chia semínek do stravy může pomoci snížit vysokou hladinu triglyceridů a omezit oxidační stres, dva faktory, které jsou často spojovány s rozvojem srdečních onemocnění. V klinických studiích na lidech vedla pravidelná konzumace chia ke snížení krevního tlaku u lidí s hypertenzí, která je častým rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění.
Ačkoli pozitivní vliv omega-3 z chia na zdraví kardiovaskulárního systému potvrzují počáteční studie, odborníci tvrdí, že výzkum pokračuje. Dostupné údaje umožňují považovat chia za potenciální pomocníka v prevenci a léčbě srdečních onemocnění v rámci pestré a vyvážené stravy. Nicméně jsou zapotřebí další studie, aby bylo možné přesněji určit míru jeho přínosu a mechanismy, které jsou jeho základem.
Studie spojují konzumaci chia se snížením hladiny triglyceridů, LDL cholesterolu a krevního tlaku.
Vliv omega-3 a dalších živin chia na zdraví kostí
Potenciál chia pro posílení zdraví kostí je založen jak na obsahu omega-3, tak na přítomnosti důležitých minerálů. Mezi nimi vynikají vápník, fosfor a hořčík, které mají přímý vliv na udržení minerální hustoty kostí.
Ve studii na zvířatech, zveřejněné Národní lékařskou knihovnou, bylo zjištěno, že myši, které byly denně po dobu více než jednoho roku krmeny chia, vykazovaly zvýšení minerálního obsahu kostí ve srovnání s myší, které chia nekonzumovaly, což naznačuje, že tyto živiny pomáhají posilovat kosti. Konkrétní studie na lidech potvrzující tento účinek však nebyly provedeny.
28 gramů chia poskytuje přibližně 14 % denní dávky vápníku a také značné množství fosforu a hořčíku, což z něj činí zajímavou volbu pro ty, kteří chtějí předcházet onemocněním, jako je osteoporóza.
Zejména ALA obsažená v chia může přispívat k posílení kostí. Studie provedená na zvířatech ukázala, že při denní konzumaci chia po dobu více než jednoho roku došlo u myší ke zvýšení minerálního obsahu kostí ve srovnání se skupinou, která chia nekonzumovala. Tento objev naznačuje, že jak omega-3, tak minerály obsažené v chia přispívají k tvorbě a posílení kostní tkáně.
Díky své univerzálnosti lze chia přidávat do koktejlů, jogurtů, salátů a veganských receptů jako náhradu vajec.
Všestrannost a způsoby použití chia
Chia vyniká nejen svým nutričním složením, ale i rozmanitostí způsobů, jak ji přidat do každodenního jídelníčku. Neutrální chuť a schopnost absorbovat tekutiny z ní dělají ingredienci, kterou lze použít v nejrůznějších receptech. Lze je přidávat do koktejlů, jogurtů, cereálií a dezertů nebo jednoduše syrové do salátů a jiných pokrmů. Kromě toho při smíchání s tekutinou vytváří gel, který lze použít jako zahušťovadlo nebo náhradu vajec ve veganských pokrmech.
Tak široký výběr možností umožňuje snadno konzumovat potřebné množství pro získání výhod omega-3 mastných kyselin, zejména alfa-linolenové kyseliny. Každé dvě polévkové lžíce – běžná porce ve většině receptů – obsahují přibližně 5 gramů ALA, což může mít velký význam pro stravu s nízkým obsahem zdravých tuků nebo s omezením živočišných produktů.
Díky své univerzálnosti je chia vhodná jak pro ty, kteří chtějí obohatit svá jídla, aniž by změnili jejich chuť, tak pro ty, kteří preferují kreativní recepty nebo řešení pro stravování mimo domov. Ačkoli je chia obecně dobře snášena, nadměrná konzumace může způsobit zažívací potíže u lidí, kteří nejsou zvyklí na velké množství vlákniny. Klíčem k úspěchu je postupné a vyvážené zařazení chia do jídelníčku, které vám umožní bez problémů využít výhod omega-3 mastných kyselin.
