Je to jedna z nejvíce podceňovaných ryb, která je ve světě považována za delikatesu. Není třeba ji čistit, filetovat ani vyndávat kosti. Je připravena k okamžité konzumaci po otevření plechovky. Můžete ji koupit v každém obchodě.
Pokud nemáte čas stát u sporáku, ale rádi jíte chutně a rychle, tato ryba je ideální volbou. Není třeba ji čistit ani bojovat s kostmi. Je měkká, jemná a dostupná v hotové formě, nejčastěji v oleji, rajčatové omáčce nebo ve vlastní šťávě. Nabízí obrovské kulinářské možnosti a její chuť vás může překvapit. Stačí pár přísad a můžete připravit něco zajímavého. Podívejte se, jak je můžete použít v každodenní kuchyni, bez zbytečných komplikací.
Co je to za rybu, sardinky?
Sardinky jsou malé mořské ryby z čeledi sleďovitých. Mají charakteristický podlouhlý tvar, jemné maso a mnoho malých, měkkých kostí, které po tepelné úpravě jsou prakticky nepoznatelné. Nejčastěji se vyskytují v konzervované formě v plechovkách, kde jsou již připravené k okamžité spotřebě. Pocházejí hlavně z vod Atlantského oceánu a Středozemního moře, kde se loví ve velkém již stovky let.
Jak se jedí čerstvé sardinky?
Ačkoli v České republice je nejjednodušší koupit sardinky v konzervách, stojí za zmínku i čerstvé. Někdy se objevují v sortimentu delikatesních obchodů nebo obchodů s mraženými rybami, nejčastěji v letní sezóně. Čerstvé sardinky jsou o něco větší než konzervované, mají stříbřitou kůži a výraznější vůni. V středomořské kuchyni se připravují velmi jednoduše: stačí je posypat solí, pokapat olivovým olejem a hodit na rozpálený gril nebo grilovací pánev. Můžete je také upéct v troubě, zabalené v papíru s bylinkami, citronem a česnekem.
Nejčastěji se konzumují celé, s kostmi a kůží, protože po upečení je vše měkké a snadno se žvýká. Pokud chcete, můžete je vykuchat a odstranit páteř, ale není to nutné. Čerstvé sardinky chutnají nejlépe ihned po přípravě jako předkrm, s plátkem chleba nebo s jednoduchým salátem z rajčat a oliv. Pokud máte možnost, vyzkoušejte je, je to úplně jiný zážitek než z konzervy.
Co lze připravit z konzervovaných sardinek? Nápady na rychlá jídla
Konzervované sardinky jsou jedním z nejvíce podceňovaných pokrmů v české kuchyni. Stačí otevřít plechovku a máte základ pro pomazánku na sendviče, salát, těstoviny nebo pizzu. Není třeba je ohřívat ani vyndávat kosti. Jsou měkké a jedí se i s rybou. To je velká úspora času.
Z konzervovaných sardinek můžete připravit například:
- Pomazánka na sendviče – rozmačkejte sardinky s trochou přírodního jogurtu, přidejte nakrájené nakládané okurky a cibuli. Dochutíme pepřem a citronovou šťávou.
- Těstoviny se sardinkami – osmažte česnek na olivovém oleji, přidejte sardinky z konzervy a uvařené těstoviny. Promíchejte a posypte petrželkou. Hotovo za 10 minut.
- Salát ze sardinek – smíchejte sardinky s vařeným vejcem, rajčaty, rukolou a červenou cibulí. Pokapejte olivovým olejem a přidejte trochu hořčice.
- Grenki se sardinkami – na křupavý chléb dejte pastu ze sardinek a ozdobte například olivami nebo kapary.
Sardinky se také skvěle hodí k citronu, čerstvému kopru a pálivé paprice. Stačí trocha fantazie a můžete z nich připravit něco zajímavého na každou denní dobu.
