Tato zelenina se v České republice stále netěší zasloužené oblibě, což je škoda – je totiž nejen velmi chutná, ale také plná živin. Skvěle se hodí do mnoha pokrmů, jako jemná příloha i jako hlavní ingredience. Díky své jemnosti a univerzálnosti se snadno zařadí do každodenního jídelníčku – stačí ho jednou ochutnat, abyste se přesvědčili, kolik kulinářských možností nabízí.
Proč jíst pak choi?
Kapusta pak choi, známá také jako čínské zelí, je zelenina, která se stává stále populárnější mimo Asii. Je bohatá na vitamíny a minerály a skvěle se hodí do polévek, pokrmů připravovaných na pánvi nebo do lehkých salátů. Ačkoli v Polsku stále není tak populární jako jiné listové zeleniny, jeho prospěšné vlastnosti rozhodně stojí za pozornost. Pak choi je skvělý způsob, jak zpestřit každodenní jídelníček, zejména pokud chceme kombinovat chuť, lehkost a nutriční hodnotu.
Pak choi – poklad pro zdraví
Pak choi je nenápadná zelenina, která má mnoho zdravotních výhod – je lehká, chutná a snadno se připravuje. Ve 100 g obsahuje pouze 13 kcal, což z ní dělá ideální součást stravy lidí, kteří dbají na svou postavu. Je bohatý na vitamíny A, C, E, K a vitamíny skupiny B, včetně kyseliny listové, které podporují imunitu, nervový systém a chrání buňky před oxidačním stresem. Vitamin A pomáhá udržovat zdravou pokožku a zpomaluje procesy stárnutí, zatímco vitamin K podporuje srážlivost krve a posiluje kosti. Kromě toho obsahuje tato zelenina cenné minerály – vápník, draslík, hořčík a železo –, které mají příznivý vliv na činnost srdce, svalů a nervového systému, a díky vysokému obsahu kyseliny listové je zvláště doporučována těhotným ženám.
Podpora regulace krevního tlaku
Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje pak choi trávení a vyvolává pocit sytosti, což usnadňuje kontrolu hmotnosti. Pravidelná konzumace pomáhá udržovat normální funkci trávicího systému a stabilní hladinu cukru v krvi. Zvláště důležitý je draslík, který má mírné močopudné účinky a pomáhá regulovat krevní tlak, což je důležité zejména pro osoby s hypertenzí. Výběrem pak-choi nejen obohatíte své pokrmy o chuť, ale také podpoříte zdraví celé rodiny.
Kdo by měl být opatrný s pak-choi?
I přes to, že je velmi zdravá, někteří lidé by měli být opatrní s pak choi ve své stravě. Tato kapusta obsahuje goitrogenní látky, které mohou ovlivňovat funkci štítné žlázy. Lidé s problémy se štítnou žlázou by proto měli být opatrní a před pravidelnou konzumací této zeleniny se poradit s lékařem.
Návrhy na použití pak choi
Pak choi je univerzální zelenina, která se skvěle hodí do salátů – křupavé stonky a jemné listy dodávají salátu svěžest a lehkost. Lze ji také blanšírovat jako cenný doplněk k hlavním jídlům. Populární způsob přípravy je také stir fry – rychlé smažení na silném ohni, které zachová křupavost pak choi. Stačí přidat tofu, kuře nebo oblíbenou zeleninu, dochutit sójovou omáčkou a zázvorem a máte rychlé, zdravé a chutné jídlo. Pokud se vám tyto recepty zdají příliš exotické, nezoufejte. Můžete nahradit běžné čínské zelí právě pak choi a použít ho pouze do salátů.
