Objevte nejlepší recepty s okurkami a vychutnejte si čerstvá, lehká a chutná jídla. Saláty, studené krémy, předkrmy a mnoho dalšího s touto zdravou ingrediencí.
Okurka je jednou z těch ingrediencí, které často zůstávají nepovšimnuté, ale mají velký potenciál v kuchyni. Osvěžující, křupavá a univerzální, dokáže proměnit jednoduchý recept v pestré a zdravé jídlo. Kromě toho je ideální pro horké klima, lehké diety nebo pro ty, kteří chtějí dbát na své stravování, aniž by se vzdali chuti. V tomto článku najdete 8 jednoduchých, čerstvých a chutných receptů s okurkami a také tipy, jak tuto zeleninu co nejlépe využít.
Proč zařadit více okurek do svého jídelníčku
Okurka se z 96 % skládá z vody, což z ní dělá velmi hydratační produkt. Je také nízkokalorická, bohatá na vlákninu a podporuje trávení. Obsah vitamínu C, antioxidantů a minerálů z něj dělá ideální prostředek pro posílení imunitního systému. Je to skvělý pomocník při hubnutí, detoxikačních programech nebo jednoduše jako zdravá svačina mezi jídly. Kromě toho se díky své jemné chuti snadno kombinuje s ovocem, mléčnými výrobky, bylinkami a bílkovinami.
8 jednoduchých a zdravých receptů s okurkami
Řecký salát s okurkami, rajčaty a fetou
Klasický a chutný. Nakrájejte okurku, rajčata, červenou cibuli, přidejte fetu a černé olivy. Dochutíme olivovým olejem, oreganem a trochou citronové šťávy.
Domácí tzatziki: řecká omáčka z jogurtu a okurek
Nastrouhejte okurku, vymačkejte a smíchejte s přírodním jogurtem, nasekaným česnekem, olivovým olejem, citronem a koprem. Ideální k masu nebo jako dip.
Carpaccio z okurky s citronem a mátou
Nakrájejte okurku na velmi tenké plátky, přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a lístky čerstvé máty. Ideální jako lehká svačina.
Zelený smoothie s okurkou, jablkem a zázvorem
Smíchejte v mixéru okurku se zeleným jablkem, špenátem, kouskem zázvoru a studenou vodou. Osvěžující a výživný nápoj.
Gazpacho s okurkou a jogurtem
Lehká verze klasického gazpacha. Smíchejte v mixéru okurku, jogurt, česnek, olivový olej, ocet a sůl. Podávejte vychlazené.
Okurkové rolky s humusem a mrkví
Nakrájejte okurku na tenké proužky, potřete je humusem a položte na ně proužky mrkve. Srolujte a zajistěte párátky. Zdravá a krásná svačina.
Domácí nakládané okurky v jemné octové marinádě
Nakrájejte okurku na kolečka a nechte je v marinádě z octa, vody, cukru a soli. Nechte několik hodin nebo přes noc.
Okurka se solí, limetkou a chilli (mexická svačina)
Nakrájejte okurku na tyčinky, přidejte sůl, limetkovou šťávu a posypte chilli. Jednoduché, chutné a pikantní.
Tipy na přípravu pokrmů s okurkou
Jak nakrájet okurku: na plátky do salátů, na tyčinky k zakousnutí nebo na tenké proužky do rolád.
Se slupkou nebo bez? Pokud je okurka bio, slupku můžete nechat (je bohatá na vlákninu). V opačném případě je lepší ji oloupat.
Druhy okurek: španělské – krátké a tlusté, holandské – dlouhé a bez semen, perské – menší a sladší.
Jak odstranit hořkost: nakrájené konce okurky otřete kruhovými pohyby nebo nechte 10 minut v soli a poté opláchněte.
Nejlepší kombinace: citron, jogurt, čerstvé bylinky (máta, kopr), ovoce, jako je meloun nebo meloun, jablečný nebo balzamikový ocet.
- Lze okurky vařit nebo se jedí pouze syrové?
- Jak dlouho lze salát s okurkami skladovat v lednici?
- 1–2 dny v uzavřené nádobě. Okurky pouštějí vodu, proto je lepší salát dochutit těsně před podáváním.
Ačkoli se okurky nejčastěji konzumují syrové, lze je krátce vařit v polévkách nebo lehkých dušených pokrmech. Lze okurky zmrazit? Nedoporučuje se, protože ztrácejí křupavou texturu. Můžete je zmrazit, pokud je budete používat do koktejlů. Co se stane, když budu jíst okurky každý den? Nic špatného, naopak: pomáhá to hydratovat tělo a zlepšuje trávení. Omezte pouze konzumaci, pokud máte citlivý žaludek.
