Díky své svěžesti a jednoduchosti je „Caprese“ klasickým pokrmem italské kuchyně, typickým pro ostrov Capri, který si podmanil gurmány po celém světě.
5 minut a něco málo přes tři ingredience – to je vše, co potřebujete k přípravě jednoho z nejjednodušších, nejchutnějších a nejlehčích receptů italské kuchyně. Mluvíme o salátu caprese, originálním pokrmu z neapolského městečka Capri, který je ideální volbou pro ty, kteří chtějí obohat svou kuchyni o něco nového.
Navzdory italskému původu se tento salát stal světově proslulým pokrmem, který byl přizpůsoben a upraven v mnoha kuchyních po celém světě. Seznam ingrediencí nemůže být jednodušší, protože skutečné tajemství spočívá v jejich kvalitě: zralá rajčata, čerstvá mozzarella, voňavé lístky bazalky a dobrý extra panenský olivový olej.
Ti, kteří chtějí tento recept vylepšit, mohou použít rajčata různých odrůd a barev nebo přidat trochu sušeného oregana. V jiných variantách se přidává trochu balsamického octa, aby se vytvořil sladkokyselý kontrast, který podtrhne všechny chutě.
Recept na salát „Caprese“
Salát „Caprese“ se připravuje tak, že se na talíř střídavě pokládají plátky rajčat a mozzarelly, ozdobené lístky čerstvé bazalky. Salát se dochutí velkorysou dávkou extra panenského olivového oleje a podle chuti solí a pepřem. Důležité je, aby rajčata i mozzarella měly pokojovou teplotu, aby se jejich chuť plně rozvinula.
Doba přípravy
Příprava tohoto salátu trvá méně než 10 minut:
- Nakrájení rajčat a mozzarelly: 4 minuty.
- Sestavení pokrmu a dochucení: 3 minuty.
- Celková doba: 7 minut.
Ingredience
- 3 velká zralá rajčata
- 200 g čerstvé mozzarelly (nejlépe z buvolího mléka)
- Asi 12 lístků čerstvé bazalky
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
- Balsamico ocet (podle chuti)
Jak připravit salát „Caprese“, krok za krokem
- Rajčata umyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce půl centimetru.
- Mozzarellu sceďte a nakrájejte na plátky stejné tloušťky jako rajčata.
- Listy bazalky umyjte a opatrně osušte.
- Na velký talíř položte postupně plátek rajčete, plátek mozzarelly a lístek bazalky.
- Opakujte, dokud nedokončíte kruh nebo nedosáhnete požadovaného vzoru.
- Zalijte extra panenským olivovým olejem.
- Přidejte sůl podle chuti a podle chuti špetku pepře a balzamikového octa.
- Podávejte ihned nebo nechte 5 minut odstát, aby se chutě propojily.
Na kolik porcí je tento recept určen?
Tento recept na salát Caprese je určen přibližně na 4 porce jako předkrm nebo na 2 porce jako hlavní jídlo.
Jaká je nutriční hodnota jedné porce tohoto receptu?
Jedna porce salátu Caprese (z 4 porcí) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 250
- Tuky: 20 g
- Nasycené tuky: 10 g
- Sacharidy: 6 g
- Cukry: 4 g
- Bílkoviny: 12 g
Jak dlouho lze toto jídlo skladovat?
Salát „Caprese“ je nejlepší konzumovat ihned po přípravě, ale lze jej skladovat v chladničce až 24 hodin, pokud je dobře zakrytý. Sůl se doporučuje přidat těsně před podáváním, aby rajčata nepustila vodu.
