Má univerzální použití a je užitečný při přípravě mnoha pokrmů. Ukazuje se však, že může být škodlivý pro zdraví. Jaký rýže je nejlepší vybrat? V obchodě kupujte pouze produkty s tímto nápisem.
Jak koupit bezpečný rýže? Vybírejte takové produkty. V opačném případě si můžete ublížit.
Arsen je chemický prvek, který se v přírodě vyskytuje v anorganické a organické formě a jeho zvýšená koncentrace je pozorována v silně industrializovaných regionech. Najdete ho v rybách a mořských plodech, ale také v rýži, kde se hromadí ve vrstvách zrn. Anorganický křemen má nepříznivý vliv na lidský organismus, proto je lepší se mu vyhýbat.
Jak koupit bezpečný rýž? Vybírejte tyto produkty. V opačném případě si můžete ublížit.
Podle údajů Národního centra pro výživu je obsah křemíku v syrové rýži 0,1 až 0,4 mg/kg sušiny. Na množství tohoto prvku má vliv především způsob pěstování a typ půdy. Arzen je přítomen v životním prostředí, například v podzemních vodách, a jeho koncentrace se zvyšuje v důsledku lidské činnosti. Dlouhodobá konzumace arzenu vede mimo jiné ke zvýšení rizika onemocnění močového měchýře, kůže, ledvin a jater. Kromě toho narušuje činnost trávicího, nervového, dýchacího a imunitního systému.
Vyplatí se vybírat rýži s označením „evropská produkce“ na obalu. Rýžové plantáže v Evropě podléhají přísnější kontrole a musí splňovat přísnější normy, díky čemuž je obsah arsenu v nich nižší.
Jak se zbavit arzenu v rýži? Vědci radí, jak na to
V časopise „Science of the Total Environment“ vědci z univerzity publikovali článek, ve kterém vysvětlují, jak se zbavit arzenu v rýži. Stačí ho hodit do vroucí vody a vařit pět minut, poté vodu vyměnit. Tímto způsobem lze odstranit asi 70 % arsenu z bílého rýže a 50 % z hnědého. Jaký rýži jíte nejčastěji? Zúčastněte se ankety a zanechte svůj komentář.
