Platýs se na polských stolech objevuje jen zřídka, ačkoli si zaslouží mnohem větší uznání. Bohužel ne všichni vědí, že tato ryba má jedinečné prospěšné vlastnosti, které mohou být prospěšné pro náš organismus.
O tom, že ryby je dobré jíst, asi nikoho přesvědčovat nemusíme. V obchodech je však obrovský výběr. Jaký druh si vybrat, abyste si mohli vychutnat jeho četné prospěšné vlastnosti? Odpověď vás možná překvapí.
Proč jíst platýse?
Platýs je opravdovým zdrojem vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví. Jeho maso obsahuje složky jako hořčík, fosfor, draslík, selen, vitamíny skupiny B, včetně B6 a B12, a také niacin. To vše činí konzumaci této ryby prospěšnou pro správné fungování našeho organismu a má také příznivý vliv na vlasy, pokožku, sliznice a pomáhá předcházet anémii.
Rybář vysvětluje, jakou rybu je lepší vybírat na pobřeží Baltského moře
Platýs je vynikajícím zdrojem bílkovin a zároveň se vyznačuje nízkým obsahem tuku, což z něj dělá vynikající volbu pro lidi, kteří dbají na svou postavu nebo chtějí zhubnout.
Kromě toho je tato ryba zdrojem cenných omega-3 mastných kyselin, které mají protizánětlivé účinky.
Paltus pomáhá chránit před rakovinou díky obsahu omega-3, selenu a vitamínu D, které mají protizánětlivé a antioxidační účinky. Selen pomáhá chránit DNA před oxidačním poškozením a omega-3 mohou bránit růstu rakovinných buněk. Metaanalýza publikovaná v American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že vyšší konzumace ryb bohatých na omega-3 je spojena s nižším rizikem rakoviny prsu u žen. Pravidelná konzumace halibuta v rámci vyvážené stravy tedy může přispívat k prevenci rakoviny.
Halibut také podporuje zdraví mozku díky obsahu omega-3 mastných kyselin, vitamínů D a B12 a selenu. Ačkoli neobsahuje tolik tuku jako například losos, je stále cennou součástí pro-kognitivní výživy. Pravidelná konzumace ryb, jako je halibut, může přispět ke zlepšení koncentrace, paměti a ochraně před neurodegenerativními onemocněními.
Pravidelná konzumace této ryby může také pomoci snížit hladinu škodlivého cholesterolu, riziko aterosklerózy, mrtvice a infarktu.
Tito lidé by neměli jíst halibuta
Existují určitá omezení týkající se konzumace halibuta. Je třeba vědět, že navzdory svým četným výhodám není doporučován pro všechny.
Vzhledem k vysokému obsahu těžkých kovů, jako je rtuť, se doporučuje mírná konzumace halibuta. Těhotné ženy, které plánují otěhotnět, a kojící ženy by se měly vyhýbat časté konzumaci této ryby. Rtuť může pronikat do krevního oběhu a přes placentu, což představuje nebezpečí pro vyvíjející se plod.
Děti v období růstu by měly jíst halibuta také jen příležitostně, protože jejich organismus je citlivější na působení toxinů.
Mezi osoby, které by neměly jíst halibuta příliš často, patří také lidé s problémy s ledvinami a dnou. Obsahuje puriny, které mohou zhoršit příznaky těchto onemocnění. Proto, i přes výjimečnou nutriční hodnotu této ryby, by její konzumace měla být pečlivě zvážena a přizpůsobena individuálním zdravotním potřebám.
Na co si dát pozor při výběru halibuta
Při nákupu halibuta je třeba věnovat pozornost několika klíčovým aspektům, které nám pomohou vybrat nejčerstvější a nejzdravější rybu. Čerstvý exemplář by měl mít lehkou vůni mořské vody a jeho oči by neměly být zapadlé. Důležitá je také kvalita masa – mělo by být pevné, bez skvrn a deformací.
Po zakoupení palouna nejvyšší kvality můžete přistoupit k jeho přípravě. Tato ryba chutná skvěle jak pečená, tak smažená, ale nejzdravějším způsobem přípravy je vaření v páře.
