Které maso má nejnižší obsah cholesterolu? Je to něco mnohem nečekanějšího a vzácnějšího než známé druhy masa.
Když přijde řeč na zdravou volbu masa, většina lidí se zaměří na kuře nebo krůtu a vyhýbá se hovězímu a vepřovému. Maso s nejnižším obsahem cholesterolu však není žádné běžné drůbeží nebo rybí maso, ale maso pštrosí.
Ačkoli maso tohoto velkého ptáka je vzácné, obsahuje pouze 58 mg cholesterolu na 100 gramů, což je mnohem méně než v kuřecím (85 mg) nebo hovězím (90-100 mg) mase. Kromě toho se pštrosi chovají na přírodní stravě a bez intenzivního chovu, což zvyšuje jejich nutriční hodnotu. Pro ty, kteří hledají potraviny s nízkým obsahem cholesterolu, ale bohaté na živiny, je to obzvláště atraktivní řešení.
Zdravé bílkoviny s chutí červeného masa
Přestože pštrosí maso patří do kategorie „exotických“ mas, je považováno za červené maso a má lehkou, jemnou chuť. Zároveň je bohaté na bílkoviny. Obsahuje asi 28 gramů bílkovin na 100 gramů a má nízký obsah nasycených tuků, což z něj činí ideální produkt pro ty, kteří dbají na zdraví srdce a cév nebo dodržují dietu s nízkým obsahem cholesterolu.
Kromě toho je zdrojem železa a zinku, dvou mikroelementů nezbytných pro imunitu a produkci energie. Má tedy všechny výhody červeného masa bez jeho nevýhod. Navíc nemá silný zápach ani těžkou konzistenci, což je příjemné pro lidi, kteří se vyhýbají telecímu nebo jehněčímu masu.
Kde ho najít a jak ho připravit
Pštrosí maso není široce dostupné, ale lze ho najít ve specializovaných řeznictvích nebo objednat přes internet na farmách. Je důležité ho nepřepéct – kvůli nízkému obsahu tuku snadno vysychá.
Doporučuje se smažit na středním ohni, jako telecí filé. Lze ho použít do hamburgerů, steaků nebo dokonce do restovaných pokrmů se zeleninou. Ideálně se hodí k lehkým omáčkám, protože jeho jemná chuť „obejme“ koření, aniž by ho přebila.
Nejzdravější varianty nejsou vždy nejviditelnější
Pro ty, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu, aniž by se vzdali masa, je pštrosí maso vynikající alternativou. I když se nejedná o běžnou volbu, stojí za to ho vyzkoušet, zejména pokud dodržujete kardioprotektivní dietu nebo prostě hledáte něco nového.
Přechod na zdravější zdroje bílkovin je celosvětovým trendem a pštrosí maso tomuto trendu plně odpovídá. Kromě toho má jeho chov menší ekologickou stopu než jiné druhy živočišné výroby, což posiluje jeho význam ve světě, který hledá udržitelná řešení v oblasti výživy.
