Jejich oranžová dužina vždy připomíná léto, ale meruňky jsou mnohem víc než jen letní ovoce. Podívejme se na jejich prospěšné vlastnosti pro zdraví společně s dietologem-nutričním specialistou.
Vyvážená strava: co je třeba vědět, aby se člověk správně stravoval.
A co když letos v létě nebude v módě mít pokožku jako broskvička, ale spíše… jako meruňka? Kromě své jemnosti má meruňka krásnou barvu, která se pohybuje na hranici oranžové a růžové. To se hodí, protože jednou z výhod tohoto letního ovoce je, že díky vysokému obsahu vitamínu A dodává pokožce krásnou barvu!
Rada dietologa-nutričního specialisty. Nebojte se, to není jediná výhoda konzumace meruněk v létě. Nezapomeňte, že hlavní sezóna francouzských meruněk trvá od poloviny května do poloviny září.
Jaké jsou výživové vlastnosti meruněk?
Nejprve se zastavme u krásné barvy meruněk, protože skrývá ještě několik tajemství. Právě beta-karoteny dodávají meruňkám jejich charakteristickou oranžovou barvu. Jsou to stejné antioxidanty, které se nacházejí v mrkvi a sladkých bramborách, což vysvětluje jejich společnou barvu. Kromě barvení ovoce a zeleniny však beta-karoteny také hrají roli prekurzoru vitamínu A.
Podle údajů tabulky nutričních hodnot obsahuje 100 g meruněk nejméně 2350 mcg beta-karotenu, což z nich dělá jedno z nejbohatších ovoce na tento antioxidant. Dvě meruňky stačí k pokrytí více než 30 % denní dávky vitamínu A.
Jak připomíná Agentura pro výzkum a informace o ovoci a zelenině, vitamín přispívá k „udržování normálního stavu kůže, sliznic, zraku, normálnímu metabolismu železa a normální funkci imunitního systému“. Kromě vitamínu A „obsahují meruňky také malé množství draslíku a polyfenolů“, které mohou být prospěšné pro zdraví.
Pomáhají meruňky zhubnout?
Meruňky jsou nízkokalorické (asi 46 kcal na 100 g) a bohaté na vlákninu, takže jsou ideální pro zdravou a pestrou stravu. Zejména pokud se konzumují i se slupkou. 100 gramů meruněk obsahuje asi 2 g vlákniny: ideální množství pro usnadnění trávení a udržení zdravého střeva.
Kromě toho vláknina pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, zpomaluje vstřebávání cukru a dodává pocit sytosti. Výsledek: meruňky se snadno začlení do vyvážené stravy, a to i pro lidi, kteří hlídají svou váhu nebo hladinu cukru v krvi.
Meruňky jsou také ovoce, které hydratuje pokožku. Tvoří je z 87 % voda a zajišťují optimální hydrataci, zejména v létě. A sušené meruňky? S tímto dehydratovaným ovocem, které je ve skutečnosti malou energetickou bombou, buďte opatrní: „Množství minerálů obsažených v ovoci se zvyšuje, ale zvyšuje se také obsah sacharidů“, vysvětluje dietolog a výživový poradce. Proto by se měly konzumovat v menším množství než čerstvé ovoce.
Jak správně vybrat meruňky?
Podle ministerstva zemědělství „je lepší kupovat zralé meruňky“. Po sklizni totiž již nedozrávají. „Aby bylo možné určit zralost meruňky, musí mít jasnou barvu a být měkká na dotek.“ Vždy upřednostňujte bio ovoce a skladujte ho při pokojové teplotě, nikoli v lednici, abyste mohli plně využít všech jeho výhod.
Kromě meruněk nový kulinářský trend propaguje konzumace meruňkových pecek. Co si o tom myslet? Tato móda nemá žádný smysl a může být dokonce zdraví škodlivá, protože meruňkové pecky představují riziko otravy kyanidem.
Národní agentura pro bezpečnost potravin uvádí, že „mandle z meruněk obsahují značné množství amygdalinu, přírodní sloučeniny, která se při trávení přeměňuje na vysoce toxický kyanid“. Zdravotnické orgány proto doporučují konzumovat maximálně jednu až tři mandle a dětem maximálně polovinu. Na rozdíl od čerstvých meruněk by se měly konzumovat v umírněném množství!
