Ve světě je známý již tisíce let, ale v České republice se teprve nedávno začal těšit popularitě. Je skutečnou pokladnicí vlákniny, vitamínů skupiny B a minerálů, jako je hořčík, fosfor, železo a mangan. Díky této kombinaci živin je vynikajícím pomocníkem pro zdraví srdce a podporuje hubnutí.
Bohatý zdroj draslíku a vlákniny. Jezte každý den a vaše srdce vám poděkuje.
Vyznačuje se lehce ořechovou chutí a téměř neobsahuje tuk. Navíc se velmi rychle připravuje. Nemalou výhodou je nízký glykemický index. Svou nutriční hodnotou převyšuje rýži a těstoviny.
V čem spočívá fenomén bulguru?
Bulgur se vyrábí z tvrdé pšenice – jedné z nejcennějších odrůd pšenice, bohaté na minerály a živiny. V jeho složení najdeme mimo jiné:
- Draslík – podporuje činnost srdce, snižuje krevní tlak a zlepšuje krevní oběh.
- Hořčík – nezbytný pro fungování nervového systému, zlepšuje vstřebávání vápníku a chrání před trombózou. Zajímavé je, že 100 g bulguru obsahuje celých 32 mg hořčíku, tedy čtyřikrát více než kuskus.
- Sodík – podporuje vedení nervových impulsů a snižuje svalové napětí.
- Vláknina – 100 g bulguru obsahuje asi 12 g vlákniny, která přispívá k pocitu sytosti, reguluje metabolismus a předchází zácpě.
- Kyselina listová (vitamín B9) – je obzvláště důležitá pro těhotné ženy, přispívá k vývoji nervového systému plodu.
- Vitamíny skupiny B – včetně vitamínu B6, který zlepšuje stav pokožky a vlasů, podporuje nervový systém a pomáhá udržovat duševní rovnováhu.
Kromě toho bulgur obsahuje zinek, fosfor, vápník, železo, antioxidanty a vitamíny A, E a K.
Díky vysokému obsahu vlákniny bulgur podporuje činnost trávicího traktu. Pomáhá regulovat trávicí procesy, zlepšuje peristaltiku střev a předchází zácpě. Někteří odborníci dokonce uvádějí, že pravidelná konzumace vlákniny může snížit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva.
Bulgur se vyznačuje nízkým glykemickým indexem (GI = 46), což ho činí vhodným pro lidi s cukrovkou. 100 g uvařené kaše obsahuje pouze 0,1 g jednoduchých cukrů, což zabraňuje prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.
