Objevte nejlepší recepty s cibulí: karamelizovanou, pečenou, v polévkách nebo jako základ. Jednoduchá a chutná jídla pro každou příležitost.
Cibule je jednou z nejuniverzálnějších a nejrozšířenějších ingrediencí v kuchyních celého světa. Jako základ pro ragú, v salátech, karamelizovaná nebo smažená dodává pokrmům jedinečnou chuť, texturu a aroma. V tomto článku najdete chutné recepty s cibulí, užitečné tipy a dozvíte se, jak ji použít v různých pokrmech.
Vlastnosti a přínosy cibule
Bohatá na antioxidanty, vitamín C a sirné sloučeniny, cibule má protizánětlivé účinky a pomáhá posilovat imunitní systém. Kromě toho zlepšuje trávení a může přispívat ke snížení hladiny cholesterolu.
Druhy cibule: bílá, červená, sladká, francouzská atd.
Bílý: ideální pro vaření, má intenzivní chuť.
Červený: jemný, ideální do salátů.
Sladký: výborný na karamelizaci.
Francouzský nebo šalotka: jemný, široce používaný v gurmánské kuchyni.
Tipy, jak nakrájet cibuli bez slz a zvýraznit její chuť: použijte dobře naostřený nůž, cibuli před krájením ochlaďte a nekrájejte kořen. Pro zvýraznění chuti cibuli osmažte na středním ohni s trochou soli.
Jednoduché recepty s cibulí na každý den
Karamelizovaná cibule krok za krokem
Nakrájejte cibuli na proužky, osmažte na malém množství oleje a soli. Vařte na mírném ohni 30-40 minut, míchejte, dokud cibule nezíská zlatavou barvu a sladkou chuť. Na konci můžete přidat trochubalsamického octa.
Omeleta s cibulí bez brambor
Osmažte cibuli do měkka. Rozšlehejte vejce, smíchejte s cibulí a připravte jako klasickou omeletu. Snadné, rychlé a chutné.
Teplý salát s restovanou cibulí
Zapečte červenou cibuli nakrájenou na plátky, smíchejte se zelenými listy, kozím sýrem a vlašskými ořechy. Dochuťte olivovým olejem a octem.
Jídla s cibulí v hlavní roli
Tradiční cibulová polévka
Recept na útěchu: karamelizovaná cibule, masový vývar a chléb se zapečeným sýrem. Ideální pro chladné dny.
Cibulový koláč se sýrem
Těsto na koláč naplňte směsí osmažené cibule a taveného sýra. Pečte do zlatova.
Pečená cibule s náplní
Vydlabané cibule naplňte masem, rýží nebo zeleninou. Pečte se sýrem navrch.
Přílohy a гарниры s cibulí
Cibule pečená s kořením
Nakrájejte na silné plátky, přidejte olej, sůl, tymián nebo rozmarýn. Pečte do měkka a dozlatova.
Domácí cibulový chutney
Vařte červenou cibuli s cukrem, octem a kořením do kompotu. Ideální k masu nebo sýru.
Křupavé cibulové kroužky
Obalte vajíčkem, moukou a strouhankou. Osmažte na pánvi, zapečte v troubě nebo v horkovzdušné troubě.
Mezinárodní recepty s cibulí Francouzská cibule konfit
Pomalu dušená na másle, ideální k masu nebo slaným koláčům.
Cibule bhaji (Indie)
Smažená cibule s cizrnovou moukou a kořením. Křupavá a chutná.
Fajitas s cibulí a paprikou
Osmahnutá cibule s proužky papriky a kuřecím nebo hovězím masem. Podává se v tortillách.
Recepty s cibulí ve fritéze nebo Thermomixu Křupavá cibule ve fritéze
Cibuli obalte v kořeněné mouce, pokropte olejem z rozprašovače a pečte při 200 °C po dobu 10 minut.
Cibulová polévka v Thermomixu
Ideální pro přípravu a sekání. Šetří čas bez ztráty chuti.
Cibulové palačinky bez oleje
Smíchejte nastrouhanou cibuli, ovesné vločky a vejce. Smažte ve fritéze do zlatova.
Často kladené otázky Jak se vyhnout pálení při konzumaci syrové cibule?
Chcete-li zmírnit chuť a odstranit pálení, můžete nakrájenou cibuli namočit na 10–15 minut do studené vody s trochou soli. Pomáhá také přidání malého množství octa nebo citronové šťávy.
Jak dlouho lze karamelizovanou cibuli skladovat?
Karamelizovanou cibuli lze skladovat v uzavřené nádobě v chladničce až jeden týden. Lze ji také zmrazit v malých porcích na dobu až tří měsíců.
Jaká cibule je nejvhodnější na smažení?
Bílá nebo sladká cibule je ideální na smažení, protože obsahuje méně vody a má jemnější chuť, která se při přípravě ještě zvýrazní.
Pomáhá cibule zlepšit trávení?
Ano. Cibule obsahuje prebiotické vlákniny, zejména inulin, které mají příznivý vliv na střevní flóru a zlepšují trávení. Stimuluje také tvorbu žluči, což usnadňuje trávení tuků.
