V českých domácnostech se objevují velmi často. Možná proto málokdo přemýšlí o jejich skutečném vlivu na naše zdraví. Ačkoli jsou velmi oblíbené, jejich nadměrná konzumace může mít nečekané následky. Zjistěte, co byste měli vědět o rajčatech.
Rajčata jsou zdravá, ale neměla by se konzumovat bez omezení.
Mnoho Čechů si nedokáže představit sendvič bez rajčete. Jeho popularita je dána dostupností, nízkou cenou a univerzálním použitím v kuchyni. Odborníci na výživu zdůrazňují, že rajčata nejsou jen chutnou přílohou k jídlům, ale také zdrojem mnoha cenných živin. Odborníci však také upozorňují, že konzumace rajčat ve velkém množství může mít důsledky, o kterých se málokdy mluví.
Proč jíst rajčata?
Zvláštní pozornost si zasloužílykopen – silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem. Nejnovější výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace rajčat může přispět ke snížení rizika vzniku některých onkologických onemocnění. Rajčata jsou také velkou podporou pro zdraví srdce. Kromě toho rajčata dodávají tělu vitamín C, draslík a vlákninu, které jsou nezbytné pro normální fungování organismu.
Rajčata jsou nízkokalorická a sytá, proto jsou ideální pro dietu lidí, kteří dbají na svou postavu. Vláknina obsažená v rajčatech podporuje činnost střev a draslík pomáhá regulovat krevní tlak. Odborníci na výživu doporučují zařadit rajčata do každodenního jídelníčku, ale nejlépe v kombinaci s jinou zeleninou a potravinami bohatými na další živiny.
Pozor na cukr obsažený v rajčatech
Bohužel, konzumace rajčat má i své stinné stránky. Je třeba věnovat pozornost značnému množství cukru, tedy jednoduchých sacharidů. Kvůli nim mohou lidé, kteří denně konzumují velké množství rajčat, trpět kolísáním hladiny cukru v krvi. Nadbytek cukru přispívá k ukládání tukové tkáně, což může vést k nadváze nebo obezitě.
Dalším bodem, na který odborníci upozorňují, je vliv tohoto produktu na trávicí systém. Vláknina konzumovaná v nadměrném množství může vyvolávat pocit těžkosti a dokonce vést k zažívacím problémům. Rajčata také obsahují organické kyseliny, které mohou zesilovat příznaky gastroezofageální refluxní choroby.
Za zmínku stojí také vliv na hladinu cholesterolu. Ačkoli samotný produkt neobsahuje trans-tuky, často se podává s tučnými přísadami, které mohou mít negativní vliv na zdraví srdce. Odborníci na výživu doporučují volit zdravější varianty přísad a nepřehánět to s množstvím konzumovaného produktu.
Jak nejlépe využít vlastnosti rajčat?
Abyste plně využili jejich prospěšné vlastnosti, vyberte si sezónní rajčata, která dozrála přirozeným způsobem – obsahují více cenných látek než rajčata pěstovaná ve sklenících.
Můžete je konzumovat různými způsoby – chutnají skvěle jak syrová, tak po uvaření nebo zapečení. Navíc právě po tepelné úpravě obsahují více cenného lykopenu. Skvěle se hodí do salátů, polévek, omáček nebo zapékaných pokrmů.
Rajčata můžete směle kombinovat s jinou zeleninou, jako jsou okurky, cibule nebo paprika. Rozmanité ingredience nejenže jídla ochutí, ale také dodají tělu další vitamíny a minerály. Nedoporučuje se kombinovat je s avokádem, luštěninami, jablky, rozinkami a švestkami. Potraviny bohaté na železo mohou snižovat hladinu lykopenu.
