Bramborový salát je oblíbené jídlo. Se speciální tajnou ingrediencí bude ještě chutnější.
Bramborový salát je jedno z nejoblíbenějších a nejuniverzálnějších jídel v kuchyni. Připravuje se různými způsoby téměř v každém regionu – podává se jako příloha k masovým pokrmům, na grilování, ale také při svátcích a oslavách.
Klasický recept je jednoduchý a salát lze obměňovat podle regionu, osobních preferencí a sezónních surovin.
K přípravě bramborového salátu budete potřebovat následující ingredience
Základem klasického bramborového salátu je samozřejmě brambory. Obvykle se používají brambory pevných odrůd, protože dobře drží tvar a nerozvaří se. Další ingredience se mohou lišit v závislosti na regionu a receptu, ale některé z nich jsou téměř vždy přítomny.
Cibule dodává salátu další aroma a vývar ho činí šťavnatým a chutným. Pro lehce kyselou chuť a svěžest se přidává ocet a rostlinný olej. Lžíce hořčice dodává vinaigrette pikantnost a spojuje jednotlivé chutě, zatímco koření, jako je sůl, pepř a někdy i cukr, zajišťuje správnou rovnováhu chutí. Na ozdobu se používá petržel nebo zelená cibule.
Tato tajná přísada dělá bramborový salát ještě chutnější
Ale někdy máme chuť na něco jiného. Nečekaná tajná přísada dodává bramborovému salátu zvláštní aroma – je to zelený celer. Tato zelenina je nejen velmi zdravá, ale také dodává pokrmu jemnou chuť a zvláštní pikantnost. Celer nejen zpestří pokrm, ale také mu dodá křupavou texturu.
Celer je nejen nízkokalorický, ale také bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály, jako je draslík a kyselina listová. Podporuje trávení a vyváženou stravu. Zelené stonky celeru dodávají salátu svěží a chutný vzhled, což ho činí obzvláště atraktivním. A jak je známo, jídlo je nejen chutné, ale také krásné.
Recept na bramborový salát s celerem
Pro čtyři osoby budete potřebovat následující ingredience
- 800 g pevných brambor
- 2-3 stonky celeru
- 1 malá červená cibule (podle chuti)
- 2 lžíce hořčice (podle chuti)
- 4 lžíce bílého vinného octa
- 6 lžic olivového oleje
- 1 lžička medu nebo cukru (podle chuti)
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžička čerstvé citronové šťávy
- čerstvé bylinky, například petržel nebo kopr (podle chuti)
- 1 lžička kapar (podle chuti)
Jak připravit bramborový salát
Příprava brambor: Brambory důkladně umyjte. Poté vařte asi 20 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou pevné. Vodu slijte, brambory ochlaďte a oloupejte. Poté brambory nakrájejte na tenké plátky.
Nakrájejte celer: Celer umyjte. Odřízněte konce a nakrájejte na tenké plátky.
Připravte vinaigrette: V malé misce smíchejte bílý ocet, hořčici, med (nebo cukr) a citronovou šťávu. Přidejte sůl a pepř podle chuti a pomalu přilijte olivový olej, aby vznikl homogenní vinaigrette.
Cibule a zelenina: podle chuti nakrájejte červenou cibuli na tenké kroužky a přidejte do vinaigrette. Dobře se hodí také čerstvé bylinky, jako je petržel nebo kopr. Dodají salátu svěží chuť.
Vše smíchejte: vychlazené plátky brambor a celeru vložte do velké misky a smíchejte s vinařskou zálivkou. Postupujte však opatrně, aby se brambory nerozpadly.
Podle chuti: Salát osolte a podle chuti přidejte sůl, pepř nebo citronovou šťávu. Před podáváním salát nechte alespoň hodinu v lednici. Tak se aroma dobře rozvine.