Recepty s ricottou.
Objevte neodolatelné recepty s ricottou: těstoviny, slané koláče a krémové dezerty pro celou rodinu.
Ricotta je ingredience, kterápromění jednoduchá jídla v krémová, chutná a lehká. Jemná textura a delikátní chuť ji předurčují pro slané i sladké recepty, od lasagne po nadýchaný piškot. Navíc se snadno používá a hodí se k mnoha ingrediencím. Pokud hledáte výživný a univerzální produkt do kuchyně, ricotta je skvělou volbou. Dále se podíváme na její použití, užitečné vlastnosti, recepty a tajemství, které vám pomohou ji plně využít.
Co je ricotta a proč je v kuchyni tak univerzální?
Výživové vlastnosti ricotty
Ricotta je čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku, vysokým obsahem bílkovin a vápníku. Je ideální pro vyváženou stravu a dodává pokrmům krémovou konzistenci, aniž by je zatěžoval. Obsahuje také vitamín A a fosfor, které jsou nezbytné pro zdraví kostí a svalů.
Rozdíly mezi ricottou a tvarohem
Ačkoli jsou si podobné, nejde o totéž. Ricotta se vyrábí z mléčné syrovátky, zatímco tvaroh se získává přímo ze sraženého mléka. Ricotta má jemnější chuť a krémovější konzistenci, díky čemuž je ideální do dezertů a krémů.
Jak správně skladovat ricottu doma
Po otevření skladujte v uzavřené nádobě v chladničce a spotřebujte do 4-5 dnů. Aby nevyschla, můžete ji přikrýt potravinářskou fólií nebo přidat několik kapek mléka.
Slané recepty s ricottou pro vyváženou stravu
Lasagne se špenátem a ricottou
Střídejte vrstvy těstovin, ricotty smíchané se špenátem a rajčatovou omáčkou. Zapečte v troubě a vychutnejte si výživné a syté jídlo.
Krémová pasta s ricottou a cuketou
Opečte nakrájenou cuketu a smíchejte ji s vařenými těstovinami a ricottou. Přidejte černý pepř a čerstvý bazalku pro rychlý oběd.
Pečené lilkové rolky
Pečené lilky naplňte ricottou a bylinkami, stočte do rolky a zapečte s rajčatovou omáčkou. Lehká a chutná varianta.
Toustové s ricottou, rajčaty a bazalkou
Opečte ricottou opečený chléb, přidejte nakrájená rajčata a lístky bazalky. Pokapejte olivovým olejem a osolte.
Slané palačinky s ricottou a ovesnými vločkami
Smíchejte ricottu, ovesné vločky, vejce a koření. Smažte na pánvi z obou stran do zlatova. Ideální k snídani nebo lehké večeři.
Sladké recepty s ricottou, které vás překvapí
Lehký cheesecake s ricottou a červenými bobulemi
Připravte základ z celozrnných sušenek a pokryjte směsí ricotty, vajec a medu. Pečte a podávejte s ovocem.
Palačinky s ricottou a medem
Naplňte palačinky směsí ricotty, medu a pomerančové kůry. Přeložte a podávejte teplé.
Nadýchaný piškot s ricottou a citronem
V klasickém piškotu nahraďte část másla ricottou. Výsledek bude lehčí a velmi šťavnatý.
Domácí cannoli s ricottou a čokoládou
Trubky z pečeného těsta naplňte šlehanou ricottou a čokoládovými hoblinkami. Neodolatelný italský klasický dezert.
Tajemství přípravy pokrmů s ricottou a zvýraznění její chuti
Jak změkčit texturu pro dezerty
Rozšlehejte s malým množstvím mléka nebo smetany do lehké smetany, ideální pro dorty nebo náplně.
Kdy přidávat do teplých nebo studených pokrmů
Do teplých pokrmů přidávejte na konci, aby si zachovaly jemnost. Do studených pokrmů používejte samostatně nebo smíchané s kořením.
Ideální kombinace: s jakými ingrediencemi se nejlépe kombinuje
Dobře se hodí k zelenině, jako je špenát nebo cuketa, citrusovým plodům, čerstvým bylinkám, medu, ořechům a těstovinám.
Často kladené otázky
Lze ricottu nahradit tvarohem v receptech?
Ano, i když textura a chuť se mohou mírně lišit. Ricotta je krémovější.
Je ricotta vhodná pro dietu s nízkým obsahem tuků?
Ano, zejména v lehké verzi. Obsahuje bílkoviny s nižším obsahem tuku než jiné sýry.
Jak dlouho se ricotta po otevření uchovává?
Přibližně 4–5 dní v chladničce.
Lze ricottu zmrazit?
Ano, ale její konzistence se může změnit. Zmrazenou ricottu použijte k přípravě pokrmů.
Co je lepší pro vaření: čerstvá ricotta nebo balená?
Čerstvá ricotta má lepší chuť a konzistenci, ale balená je vhodná pro většinu receptů.
