Černý pepř může díky svému bohatému obsahu živin být důležitou součástí zdravé stravy. Jeho nejcennější složka, piperin, má řadu zdravotních výhod, od zlepšení trávení až po boj proti demenci.
Již malé množství černého pepře v denní stravě může mít příznivý vliv na organismus. Ačkoli jeho účinek je mírný, pravidelné užívání tohoto koření může přinést znatelné zdravotní výhody. Obsahuje bohatou škálu minerálních látek a éterických olejů, které jsou zodpovědné za jeho charakteristickou vůni a zahřívací vlastnosti.
V zrnech tohoto koření najdeme vlákninu, taniny, hořčík, železo, vápník, mangan, měď a piperin. Zvláštní pozornost si zaslouží právě piperin díky svým neobvyklým vlastnostem – nejenže dodává pepři ostrou chuť, ale také podporuje činnost trávicího systému, zlepšuje prokrvení tkání a čistí organismus od škodlivých produktů metabolismu.
Piprin stimuluje produkci kyseliny solné v žaludku, což urychluje procesy trávení a snižuje riziko vzniku takových potíží, jako je zácpa, průjem nebo nadýmání. Kromě toho díky aktivaci potních žláz přispívá k přirozené detoxikaci organismu.
To však nejsou jediné výhody tohoto kulinářského hitu. Studie publikované v časopise „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ potvrzují, že piperin blokuje proces tvorby nových tukových buněk, což z pepře dělá spojence lidí, kteří dbají na svou postavu. Zlepšuje také metabolismus a zvyšováním tělesné teploty přispívá k rychlejšímu spalování kalorií. Pravidelná konzumace tohoto koření může přispět k hubnutí a udržení zdravé hmotnosti.
Je však třeba si uvědomit, že pepř není jen prostředkem v boji proti nadbytečným kilogramům. Piperin má protizánětlivé, močopudné a antioxidační vlastnosti. Poslední vlastnost se využívá zejména v prevenci rakoviny, kde se mu v kombinaci s kurkuminem připisují významné terapeutické účinky, zejména v případě rakoviny prsu.
Má také důležité výhody pro nervový systém – díky svému účinku, který posiluje koncentraci a paměť. Jeho přítomnost ve stravě je důležitou podporou pro lidi bojující s demencí.
Černý pepř lze přidávat do omáček, polévek a masa. Ne každý však může využívat výhody tohoto koření. Uživatelé pepře by měli mít na paměti, že lidé s alergií na piperin nebo užívající antibiotika by měli být obzvláště opatrní.
