Žampiony jsou univerzální houby, které díky správnému koření získávají zvláštní chuť. Zjistěte, čím nejlépe dochutit žampiony, abyste rozvinuli jejich aroma a obohatili každodenní jídelníček.
Přidejte k houbám, abyste z nich „vytáhli“ nejlepší chuť
Žampiony – jedny z nejoblíbenějších hub v české kuchyni – jsou dostupné po celý rok, snadno se připravují a hodí se k mnoha pokrmům. Jejich přirozená chuť je však poměrně jemná, takže správné koření může jídlo zcela změnit. Správný výběr koření dodá žampionům výraznou chuť a aroma.
Klasické koření na žampiony
Nejčastěji se k žampionům přidává sůl a čerstvě mletý pepř. To je základ, který podtrhne jejich chuť. Vyzkoušejte však i další koření:
- Česnek – čerstvý nebo granulovaný, dodává žampionům hloubku a lehce pikantní aroma.
- Tymián – skvěle se hodí k houbám a podtrhuje jejich lesní charakter.
- Petržel – čerstvá, přidaná na konci smažení, dodává pokrmu svěžest a lehkost.
- Oregano – zvláště doporučené k žampionům v italských pokrmech, například na pizze nebo v těstovinách.
Tip: Žampiony je vhodné dochucovat postupně, během vaření ochutnávat, aby se nepřekryla jejich chuť.
S nádechem exotiky
Kuchaři stále častěji používají méně známé koření. Sójová omáčka je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak odhalit hloubku chuti hub. Díky ní získávají houby intenzivní, mírně slanou chuť a charakteristickou umami, která podtrhuje jejich přirozenou chuť. Přidání několika kapek sójové omáčky během smažení dodá houbám výraznější chuť a není třeba přidávat velké množství soli.
Je to také skvělá volba pro ty, kteří chtějí omezit příjem soli, ale zároveň se nechtějí vzdát plné chuti. Sójová omáčka se skvěle hodí jak do klasických, tak do orientálních receptů, kterým dodává moderní charakter a hloubku.
