Recept na palačinky je jednoduchý a známý všem, ale přesto může překvapit. Ačkoli většina z nás je připravuje podle tradičního receptu s mlékem nebo vodou jako základ, tentokrát nabízíme něco trochu jiného. Díky malé změně v ingrediencích získávají tradiční palačinky novou, zajímavější chuť a jemnější konzistenci.
Palačinky s přísadou, která nahradí vodu a mléko
Palačinky musí být něčím spojeny, aby těsto mělo správnou konzistenci a snadno se rozprostřelo po pánvi. Nejčastěji k tomu používáme vodu nebo mléko, ale nemusíme se omezovat jen na ně – existuje mnoho dalších zajímavých možností. Rostlinné nápoje jsou rostlinnou alternativou kravského mléka, které se stále častěji objevují na našich stolech.
Můžete je použít nejen do kávy, ale i do pečiva, například do palačinek. Jsou snadno stravitelné, často méně kalorické a neobsahují laktózu, což z nich dělá skvělou volbu pro lidi s intolerancí nebo ty, kteří dodržují lehkou stravu. Díky tomu, že mají různé chutě a konzistence, snadno si je vyberete podle svých kulinářských potřeb a obohatíte palačinky zajímavou vůní a jemností.
Jaký rostlinný nápoj si vybrat?
Mezi nejoblíbenější rostlinné nápoje patří mandlový, ovesný, sójový, kokosový a rýžový – každý z nich se liší chutí, konzistencí a vlastnostmi. Mandlový je lehký a má jemnou ořechovou příchuť, která palačinkám dodává jemnou sladkou chuť. Ovesný nápoj je krémovější a přirozeně sladký, díky čemuž je těsto měkké a vlhké. Sójový nápoj je klasika: má neutrální chuť, krémovou konzistenci a je bohatý na bílkoviny, proto se skvěle hodí, pokud chcete připravit výživnější palačinky. Kokosový nápoj se vyznačuje tropickou vůní a lehkou konzistencí, která pokrmu dodává exotický charakter a skvěle se hodí k sladkým nebo ovocným přísadám. A rýžový je velmi lehký, sladký a o něco tekutější, což z něj dělá ideální volbu, pokud hledáte jemnou a nízkotučnou náhražku mléka.
Recept na palačinky
Ingredience
- 2 sklenice rostlinného nápoje
- 180 g pšeničné mouky
- olej na smažení
Postup
- Mouku prosejte do mísy, přidejte vybraný rostlinný nápoj a důkladně promíchejte metličkou nebo šlehačem, dokud nevznikne hladké, homogenní těsto.
- Nechte 15–30 minut odpočinout; mezitím rozehřejte pánev a potřete ji olejem.
- Na rozehřátou pánev nalijte naběračkou porce těsta, rovnoměrně je rozetřete a pánev otáčejte.
- Smažte palačinky z obou stran do světle zlatova.
