Turecká vejce, známá také jako Çılbır, jsou jedinečným pokrmem, který si získává stále větší oblibu. Jedná se o kombinaci jemných vajec ve skořápce s lahodným jogurtem a aromatickým olejem s kořením. Jak připravit vejce po turecku?
Vejce se k snídani podávají velmi často. Nejčastěji se jedná o míchaná vejce nebo vařená vejce, méně často o omelety. Pokud však hledáte chutnou a výživnou alternativu, vyzkoušejte turecký recept na vejce. Jednoduchá kombinace chutí vám dodá energii na celé dopoledne a potěší vaše chuťové buňky.
Turecká vejce – recept na výživnou snídani
Cilbir je tradiční turecké jídlo k snídani, jehož historie sahá několik století zpět. Jedná se o kombinaci několika jednoduchých ingrediencí. Klíčovou roli zde hrají vejce ve skořápce s žloutkem, který se rozplývá v ústech. Základem je hustý přírodní jogurt smíchaný se solí. Turecká vejce jsou také rozpuštěné máslo s přídavkem sladké nebo pálivé papriky, často také s chilli vločkami, které jídlu dodávají krásnou barvu a pikantní akcent. Tato chutná přísada do vajec dodává chuť a je proslulou třešničkou na dortu tohoto jídla.
Recept na vejce po turecku
Ingredience:
- 2 lžíce másla,
- 3 stroužky česneku,
- 1 čajová lžička sladké papriky,
- půl čajové lžičky kurkumy,
- 1/3 čajové lžičky chilli vloček,
- 320 g hustého přírodního jogurtu,
- 2 vejce,
- 1 lžíce octa,
- sůl podle chuti.
Přísady:
- petržel nebo koriandr,
- lavash nebo chléb.
Způsob přípravy:
- Rozpusťte máslo na pánvi.
- Přidejte nasekaný česnek, kurkumu, sladkou papriku a chilli vločky a promíchejte.
- Trochu osmažte, dokud koření neuvolní svou vůni.
- Rozklepněte vejce do samostatných malých misek. Dělejte to opatrně, abyste nepoškodili žloutek.
- V hrnci přiveďte k varu vodu s octem.
- Do víru vody nalijte vejce. Vařte asi 3 minuty. Bílky by se měly srazit a žloutky zůstat tekuté.
- Na talíř nebo do hlubokého talíře dejte přírodní jogurt.
- Na jogurt položte vejce ve skořápce a vše polejte připraveným olejem s kořením.
- Ozdobte nasekanou zeleninou.
Turecká vejce a zdraví
Přírodní jogurt, který tvoří základ pokrmu, je bohatým zdrojem probiotik, které podporují zdraví střev a bakteriální mikroflóru. To má klíčový význam pro správné trávení, posílení imunity a lepší vstřebávání živin. Je také zdrojem bílkovin a vápníku, které jsou nezbytné pro silné kosti a svaly.
Vejce, srdce tohoto jídla, jsou skutečnou pokladnicí živin. Jsou plnohodnotným zdrojem bílkovin, které jsou stavebním materiálem pro svaly a hrají klíčovou roli v mnoha metabolických procesech. Obsahují také vitamíny skupiny B (včetně B12, důležitého pro nervový systém), vitamín D, železo a cholin, který podporuje funkci mozku a paměť. Kromě toho vejce zajišťují dlouhodobý pocit sytosti, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a vyhnout se snackování mezi jídly.
Jak podávat cibir?
Cibir se tradičně podává s křupavým chlebem, který se ideálně hodí k namáčení do krémového jogurtu a tekutého žloutku. Skvěle se hodí čerstvá pita, tenký lavash, nadýchaná bageta, sladká halka nebo prostě křupavý toast. Chléb je neodmyslitelnou součástí tohoto jídla, protože umožňuje sbírat každý kousek této turecké delikatesy.
Vejce po turecku se také skvěle hodí k čerstvým bylinkám, které jídlu dodávají aroma a svěžest. Hotové jídlo můžete hojně posypat nasekanou koriandrem, petrželkou nebo mátou. Každá z těchto bylinek dodává jídlu trochu jinou chuť – koriandr přidá exotiku, petrželka univerzální svěžest a máta osvěžující akcent.
Turecká vejce jinak
Pokud máte rádi ostřejší chutě, můžete do paprikového oleje přidat více chilli vloček (pul biber) nebo špetku kajenského pepře. Někteří přidávají také trochu mletého čili chipotle pro kouřovou vůni. Můžete přidat i zeleninu. Turecká vejce s rajčaty nebo čerstvou paprikou získají lehkost. Skvěle se hodí také pečená zelenina. Milovníkům sýra doporučujeme posypat turecká vejce trochou fety nebo jiného kozího sýra, který jídlu dodá další slanost a krémovost.
Turecká vejce podávejte s bylinkami
Několik kapek citronové šťávy pokapané na hotové jídlo dodá svěžest a lehce kyselou chuť, která skvěle vyváží jogurt a máslo. Díky tomu budou turecká vejce ještě chutnější.
