Kapusta je zelenina, která překvapuje svou univerzálností a je obzvláště oblíbená v létě. Ačkoli ji lze snadno a rychle přidat do různých pokrmů, nejčastěji se používá jako příloha, což je škoda.V jogurtovo-citronové omáčce potěší každého gurmána a stane se hlavním hrdinou jídla.
Barevná kapusta pečená v jogurtovo-citronové omáčce
Barevná kapusta se u mnoha lidí spojuje s fádním pokrmem s strouhanou strouhankou – a to je nespravedlivé. Její jemná chuť není nevýhodou, ale výhodou. Díky ní skvěle absorbuje aroma koření, omáček a přísad, což umožňuje připravit z ní mnoho chutných pokrmů.
Nutriční hodnota kapusty
Kapusta je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Je bohatá na vitamíny C a K, které podporují imunitní systém a srážlivost krve. Kromě toho obsahuje vlákninu nezbytnou pro normální fungování trávicího systému, což má příznivý vliv na trávení a pohodu. Barevná kapusta je nízkokalorická a snadno stravitelná, proto je ideální pro přípravu pokrmů, zejména v létě, kdy oceníme lehká jídla a rychlou přípravu.
Přidejte trochu při vaření kapusty. Zbavíte se nepříjemného zápachu
Jak vařit kapustu, aby si zachovala svou nutriční hodnotu?
Aby kapusta zachovala co nejvíce živin, je třeba věnovat pozornost způsobu její přípravy. Vaření v páře je jedním z nejlepších způsobů, protože minimalizuje ztrátu vitamínů a minerálů. Na rozdíl od tradičního vaření ve vodě pára nevyplavuje cenné živiny, díky čemuž zůstává květák plnohodnotnou potravinou.
Dobrou variantou je také krátké blanšírování. Je to dobrý způsob, jak zachovat chuť, barvu a značnou část živin zeleniny, zejména pokud ji plánujete skladovat nebo dále zpracovávat.
Recept na zelí v jogurtovo-citronové omáčce
Ingredience:
hlávka zelí,
5 lžic přírodního jogurtu,
citron,
2 lžíce olivového oleje,
lžíce soli,
špetka pepře,
špetka sladké papriky.
Postup přípravy:
Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
Rozdělte zelí na růžičky a umyjte.
Osušte papírovou utěrkou a uvařte v osolené vodě do al dente.
Oškrábejte citron a nastrouhejte kůru.
V malé misce smíchejte jogurt s olivovým olejem, šťávou z poloviny citronu, kůrou a kořením.
Rozložte růžičky na plech vyložený pečícím papírem.
Pomocí štětce rovnoměrně rozetřete většinu omáčky po povrchu kapusty. Zbytek můžete nechat jako omáčku k hotovému jídlu.
Pečlivě promíchejte, aby byly kvítky rovnoměrně pokryty omáčkou.
Pečte v troubě, dokud se nezačnou opékat.
Zapomeňte na strouhanku. Taková kapusta je mnohem chutnější a rychlejší na přípravu.
