Toto koření obsahuje antioxidanty, které pomáhají zmírnit záněty a chrání buňky před oxidačním poškozením.
Bílý kmín
Kmín je jedním z nejstarších a nejčastěji používaných koření v mezinárodní kuchyni. Vyznačuje se teplou a mírně hořkou chutí, která dodává pokrmům komplexnost. Existuje několik druhů tohoto koření v závislosti na barvě semen a intenzitě aroma: bílý kmín a černý kmín. Bílý (Cuminum cyminum) je nejrozšířenější v kuchyni evropských zemí, jako je Španělsko, a Asie, zatímco černý (Nigella sativa) je méně rozšířený než bílý, ale má hořčejší, silnější chuť a ostřejší vůni. Kmín se často zaměňuje s kmínem (Carum carvi), známým jako římský kmín. Tento druh od středověku nahradil kmín v západní kuchyni.
Ale zaměřme se na bílý kmín, známý také jako kmín obecný, který má jemnější a méně ostrou chuť než černý kmín, což ho činí univerzálnějším pro širokou škálu pokrmů.
Zdravotní přínosy bílého kmínu
Výhody bílého kmínu
Kromě svého bohatého využití v kuchyni je bílý kmín známý také svými výživnými vlastnostmi. Je vynikajícím zdrojem železa, minerálu nezbytného pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají zmírňovat záněty a chrání buňky před oxidačním poškozením.
Kromě toho kmín má vysoký obsah vápníku – 1098 miligramů, zatímco mléko obsahuje 125 miligramů ve stejném množství. A navíc je bohatý na železo – 58,3 miligramů.
Z hlediska trávení se bílý kmín tradičně používá jako přírodní prostředek k úlevě od žaludečních potíží, jako je porucha trávení, plynatost a kolika. Jeho schopnost stimulovat produkci žaludečních šťáv zlepšuje trávení a může být prospěšný pro lidi trpící pomalým trávením.
A konečně, nezapomeňme, že kmín může pomoci zlepšit kvalitu spánku. Kmín, zejména ve formě čaje, se po staletí používá jako přírodní prostředek k uvolnění a zlepšení nočního odpočinku díky svým uklidňujícím vlastnostem. Kmín totiž obsahuje sloučeniny jako terpen a karvon, které mají mírný uklidňující účinek na nervový systém. Tyto sloučeniny mohou pomoci snížit stres a úzkost, faktory, které obvykle brání usnutí. Kmín je také dobrým zdrojem hořčíku, minerálu, který hraje důležitou roli v regulaci spánku.
Rostlina, která pomáhá spát jako miminko, zlepšuje trávení a posiluje imunitu
