Dva odborníci na přípravu masa na grilu se podělí o nejlepší tipy a rady pro oslavu tohoto nedělního svátku v České republice.
Tento neděli, 15. června, se slaví Den otců v České republice a mnoho rodin již nepochybně plánuje klasické víkendové grilování, tentokrát z ještě výjimečnější příležitosti.
Pro ty, kteří si ještě lámou hlavu nad tím, jaké kusy masa vybrat a kolik ho koupit, aby se nedostali do mínusu, najdou zde odpovědi.
Ačkoli stále více lidí objednává konkrétní kusy masa na grilování, většina dává přednost tradičnímu hovězímu.
Alespoň v této síti se domnívají, že nejlepší volbou z hlediska poměru cena-kvalita jsou huachalomo, obrez a asado carniso.
Plátek je nízkokalorický a velmi šťavnatý, pokud se relativně rychle osmaží na středním ohni. A filé je libové maso bez tuku a šlach, jemné a s mírnější chutí.
Nabízí také kus ze střední cenové kategorie: malajské vepřové. Univerzální kus s vyváženým poměrem libového masa a tuku.
Pokud je rozpočet omezenější: Plát – dobrá volba pro pomalé smažení a dušení. Přidává žebrovou část, která i přes hrubá vlákna může při delším vaření být šťavnatá a jemná.
Existuje řada vhodných kusů, které se připravují rychleji, aby se mohlo začít s hostinou, v jejímž centru bude hostitel.
Arachea, palanca, malá a vnitřnosti jsou ideální na začátek, připravují se méně než 15 minut. K nim se přidávají choripany, příloha, která je obvykle začátkem každé nezapomenutelné hostiny.
Další tipy zahrnují obracení masa pouze jednou pro rovnoměrné propečení a nechat ho před podáváním 5-10 minut odpočinout. Je velmi důležité maso opéct na silném ohni a poté dovést k dokonalosti na slabém ohni, zejména v případě tenkých kusů.
Na elektrických grilech se doporučuje používat silikonové nebo dřevěné kleště a maso během přípravy neřeznout, aby neztratilo šťávu.
Jemné a šťavnaté: nejlepší kusy masa pro dokonalé grilování na Den otců 2025
