Salát z artyčokových srdíček.
Pokud máte rádi saláty, ale hledáte něco nového, vyzkoušejte salát z artyčokových srdíček s mangovým vinaigrette.
Pokud hledáte neobvyklý, barevný salát s bohatou texturou a ideální rovnováhou kyselosti, sladkosti a slanosti, tento salát z artyčokových srdíček s mangovým vinařským dresinkem se stane jedním z vašich oblíbených jídel. Je ideální jako předkrm, příloha k bílému masu nebo lehké hlavní jídlo.
Díky čerstvým a snadno dostupným surovinám tento recept kombinuje to nejlepší ze středomořské kuchyně s exotickým tropickým nádechem, který mu dodává mango.
Proč vám bude chutnat
Připravíte za 15 minut, bez vaření.
Vhodné pro vegany a neobsahuje lepek.
Bohaté na vlákninu, antioxidanty a zdravé tuky.
Výbuch chutí v každém soustu.
Na mangový vinaigrette:
Postup přípravy. Připravte si ingredience na salát
Dobře osušte jádra artyčoků a rozkrojte je na polovinu, pokud jsou velké. Umyjte cherry rajčata a rozkrojte je na polovinu. Nakrájejte cibuli na tenké proužky a vložte do studené vody na 5 minut, aby změkla. Okurku se slupkou nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky.
Připravte si mangový vinaigrette
V malém mixéru nebo pomocí ručního mixéru smíchejte oloupané a nakrájené mango, olivový olej, ocet, hořčici, sůl a pepř. Rozmixujte do hladké a krémové vinaigrette. Pokud mango není příliš zralé, přidejte ocet nebo špetku medu, abyste upravili kyselost nebo sladkost podle chuti.
Tip: Pokud máte raději lehčí vinaigrette, můžete při mixování přidat jednu až dvě lžíce studené vody.
Sestavení salátu
Na velký talíř nebo na jednotlivé talíře rozložte zelené listy jako základ. Na ně položte artyčoky, rajčata, okurku, vymačkanou cibuli a olivy. Před podáváním pokapejte mangovým vinařským dresinkem a posypte semínky pro křupavý chuťový zážitek.
Tipy a variace. Lehký, výživný a originální. Tento salát je příkladem toho, jak může být zdravé stravování kreativní, atraktivní a velmi chutné. Každá ingredience dodává pokrmu zvláštní texturu a chuť, které v kombinaci s tropickým vinaigrette vytvářejí vyvážený a překvapivý gastronomický zážitek.
Ideální jídlo, kterým překvapíte hosty nebo si prostě uděláte radost čerstvou chutí v pracovním dni.
Připravíte si ho dnes?
Přidejtekostičky avokáda nebo kostičky sýra feta, aby byl salát sytější.
Pro variantu s vyšším obsahem bílkovin přidejte vařený cizrnu, smažený tofu nebo vařené vejce.
Pokud nechcete používat konzervované artyčoky, použijte čerstvé, uvařené v páře. Mango můžete v sezóně nahradit papájou nebo broskví.
- ½ zralého manga (asi 100 g)
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce jablečného octa nebo citronové šťávy
- 1 čajová lžička dijonské hořčice
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných artyčokových srdíček (ve vodě nebo oleji)
- 1 sklenice cherry rajčat (pokud možno červených a žlutých)
- ½ červené cibule, nakrájené na tenké proužky
- ½ okurky, nakrájené na tenké půlměsíčky
- ¼ sklenice černých nebo zelených oliv (podle chuti)
- 2 hrsti zelených listů (rucola, salátové listy nebo mladý špenát)
- 1 polévková lžíce slunečnicových nebo dýňových semínek (podle chuti).
