Černá treska má jemnou chuť a mnoho užitečných látek.
Stačí ji ochutnat a pochopíte, proč je černá treska stále oblíbenější.
Má úžasnou chuť, téměř žádnou vůni a je zdravější než mnoho běžných druhů ryb.
Proč je považována za kulinářský poklad a komu by ji měl zařadit do jídelníčku.
Černá treska, známá také jako uhlíková nebo olejnatá ryba, žije v hlubinách severní části Tichého oceánu – od pobřeží Japonska a Aljašky po Kanadu a USA. Navzdory svému názvu to není vůbec ta treska, na kterou jsme zvyklí z obchodů. Jedná se o samostatný druh, který se vyznačuje jemnou strukturou a vyšším obsahem tuku. Právě díky mastnému masu získala černá treska své alternativní jméno.
Chuť, kterou nezaměníte
Její maso je bílé, šťavnaté a doslova se rozplývá v ústech. Není vláknité ani suché jako klasická treska. Chuť je jemná, s lehkou sladkostí a sotva znatelným ořechovým nádechem.
Koření, se kterým se černá treska skvěle kombinuje:
Asijské koření (zázvor, sójová omáčka, mirin)
Středomořské motivy (olivový olej, citron, česnek, bylinky)
Jedním z nejoblíbenějších pokrmů na světě je černá treska v miso glazuře, proslavená známým japonským šéfkuchařem. Ale i jednoduchá pečená ryba s citronem a koprem se stává gastronomickým zážitkem.
Černá treska je bohatá na:
Omega-3 mastné kyseliny (EPA a DHA)
Vysoce kvalitními bílkovinami
Vitamíny D, E, B12, B1, B6
Minerály: selen, zinek, jód, draslík
Díky tomu je účinnou podporou pro:
Srdce a cévy
Imunitní systém
Štítnou žlázu
Mozek a pokožku
Vhodná (téměř) pro všechny
Olejnatá struktura a jemná chuť činí černou tresku ideální volbou pro:
Děti
Starší osoby
Těhotné
Lidi s citlivým zažíváním
Je snadno stravitelná, zřídka vyvolává alergie a na rozdíl od mnoha jiných mořských ryb téměř neobsahuje rtuť.
