Pohanková kaše je odedávna považována za jednu z nejzdravějších potravin. V kombinaci s vhodnými přísadami může působit jako přírodní podpora pro organismus, a to bez velké námahy.
Hnědá kaše s rajčaty – opravdová bomba zdraví
Hnědá kaše je snad jediným pokrmem, který se může srovnávat s bramborami. Mám na mysli především její oblibu, protože právě ji nejčastěji volíme jako přílohu k dušenému masu. Je chutná a navíc zdravá.
Věděli jste, že její vlastnosti lze ještě více obohatit? Stačí jedna ingredience a vaše srdce bude bít jako zvonek. Pohanková kaše se sušenými rajčaty je ideální kombinace.
Proč je pohanka s sušenými rajčaty zdravá?
Je to skvělá dvojice, která v sobě kombinuje bohatství antioxidantů a vysoký obsah vlákniny. Pohanka neobsahuje lepek, je bohatá na hořčík, zinek, draslík a železo, ale také na rostlinné bílkoviny. Dodává dlouhodobou energii a podporuje trávení, ale to není vše. Obsahuje rutin a flavonoidy, které posilují krevní cévy a mají protizánětlivé účinky. Hořčík podporuje nervový systém a nízký glykemický index nezpůsobuje prudké výkyvy cukru v krvi.
Sušená rajčata jsou zase koncentrovaným zdrojem lykopenu, silného antioxidantu, který chrání buňky před oxidačním stresem a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Jsou také zdrojem vitamínů C a E a díky intenzivní chuti umami umožňují snížit množství soli v jídle. Proto je pohanka s sušenými rajčaty nejen chutná, ale také skutečně prospěšná pro zdraví, a to konkrétně: zlepšuje peristaltiku střev, reguluje krevní tlak, podporuje metabolismus a má omlazující účinky.
Salát s pohankou a sušenými rajčaty
Tento recept je vhodný jako rychlý oběd, zdravá večeře nebo jídlo, které si můžete zabalit do krabičky a vzít s sebou. Má nízký glykemický index, je snadno stravitelný, ale zároveň dlouho sytí. Hodí se pro hubnutí, protizánětlivou dietu a pro lidi s inzulínovou rezistencí.
Ingredience:
- 1 šálek vařené pohanky,
- 6-8 sušených rajčat v olivovém oleji,
- polovina červené cibule,
- 2 hrsti čerstvé rukoly,
- 2 lžíce pražených dýňových semínek,
- šťáva z poloviny citronu,
- 2 lžíce olivového oleje,
- 1 čajová lžička dijonské hořčice,
- sůl a pepř,
- oblíbené bylinky, například bazalka, tymián nebo oregano.
Způsob přípravy:
- Pohanku připravte podle návodu na obalu, nejlépe v mírně osolené vodě. Vodu slijte a nechte vychladnout.
- Sušená rajčata nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo proužky.
- Dýňová semínka opražte na suché pánvi, dokud nezískají lehce zlatavou barvu a nezačnou vonět.
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience.
- V samostatné nádobě připravte zálivku smícháním olivového oleje, citronové šťávy, hořčice a koření. Salát zalijte zálivkou a důkladně promíchejte.
- Nechte několik minut odstát, aby se chutě propojily.
Hřebenatky se sušenými rajčaty jsou vhodné pro lidi s hypertenzí, zažívacími problémy, cukrovkou a inzulinovou rezistencí. Můžete je jíst během diety (jsou velmi nízkokalorické) a také v období silného stresu (tento salát je vynikajícím zdrojem draslíku, zinku a hořčíku).