Existuje mnoho běžných potravin, které jsou zdrojem probiotik, pomáhají obnovit rovnováhu bakteriální flóry a předcházet drobným i závažným zdravotním potížím.
O probiotikách se hodně mluví a víme, že jsou velmi prospěšné, ale když dojde na jejich definici, většina Španělů, kteří je konzumují, nedokáže dát přesnou odpověď. Pro objasnění pojmu, probiotika jsou prospěšné bakterie, které žijí v našem střevě a jejich funkcí je obnovovat rovnováhu bakteriální flóry, aby se předešlo drobným i závažným poruchám v organismu. To je důležité pro zdravý a vyvážený životní styl po celý rok.
Když je tato rovnováha narušena, projevy mohou být velmi složité, od podrážděného střeva až po nadýmání; může to být způsobeno stresem, nesnášenlivostí nebo infekcemi, a regulace pomocí určitých potravin bohatých na probiotika pomáhá jejich ochranné funkci.
Potraviny, které jsou zdrojem probiotik
Mnoho běžných potravin je zdrojem probiotik. Například jogurt, zejména pokud obsahuje bifidus: pomáhá trávení a snižuje nadýmání. Můžete také zvolit kefír, „živý“ fermentovaný nápoj podobný jogurtu. Má mnohem vyšší probiotickou hodnotu: někteří si ho dokonce „pěstují“ doma, aby se rozmnožoval, a pak ho rozdávají v rámci řetězce dobré vůle. Lze ho také koupit v obchodě.
Kysané zelí – další skvělý prostředek na hubnutí v oblasti břicha a na vrácení kolen, když se díváte dolů. Jedná se o fermentované zelí, velmi oblíbené v německé kuchyni. Snižuje tvorbu plynů a zlepšuje trávení, ale je třeba ji jíst nepasterizovanou, aby se zachovaly prospěšné bakterie.
Okurky, klasický nakládaný produkt aragonské kuchyně, jsou také velmi prospěšné pro mikroflóru. Pro tyto účely by však neměly být nakládány v octu, ale pouze v slaném nálevu.
Nezapomeňte ani na tvaroh, zejména pokud je na etiketě uvedeno, že obsahuje aktivní kultury. Je velmi dobrý jako příloha k salátům nebo zelenině.
Dalšími produkty prospěšnými pro bakteriální flóru jsou česnek, banány, oves a červená cibule. Probiotika jsou také obsažena v produktech, které se do západní kuchyně dostaly z Asie, jako je kimchi (které také obsahuje vitamín C, karoten a vápník), tempe nebo miso, velmi oblíbené v japonské kuchyni ve formě polévky.
Mezi nejnovější trendy patří kombucha, nápoj, který se před třemi až čtyřmi lety objevil ve všech regionech Španělska; jedná se o fermentovaný čaj s fruktózou, který se podává s různými ovocnými příchutěmi. A konečně natto – jeden z nejneobvyklejších produktů v naší zemi: vyrábí se ze sóji a fermentuje se bakterií Bacillus subtilis. Obsahuje probiotika, vitamíny a esenciální aminokyseliny, ale není vhodný pro všechny: jeho silný zápach a pastovitá konzistence odrazují mnoho potenciálních spotřebitelů.
