Tato kořenící směs byla v České republice opravdovým hitem. Každá sebeúctyhodná hospodyňka ji měla v kuchyni celou zásobu. Bez ní se prakticky žádné jídlo neobešlo. Pak začala mizet, což je škoda, protože pomáhá hubnout.
Bylinný pepř byl po mnoho let spojován s kuchyní našich babiček a maminek. Navzdory tomu, že z regálů obchodů ho stále častěji vytlačují módní směsi koření, stojí za to se na něj podívat blíže. Nejenže zesiluje chuť pokrmů, ale také podporuje činnost trávicího systému a může přispívat ke snížení tukových zásob. Co se vlastně skrývá pod tímto názvem a proč se opět těší rostoucí oblibě?
Co je to bylinný pepř?
Název může být zavádějící, ale bylinný pepř nemá nic společného se skutečným pepřem. Jedná se pouze o směs různých koření a bylin. Obsahuje hořčici, čajovník, majoránku, koriandr, kmín a tymián. Hospodyňky v bývalém Českém království často přidávaly také libeček, černuchu, petržel, pepř, zázvor, sůl a mátu. Ve skutečnosti každá hospodyňka připravovala bylinkový pepř po svém, protože neexistoval jednotný recept. Proto tento produkt dodával pokrmům v každé domácnosti zajímavé vlastnosti.
Proč stojí za to vyzkoušet bylinkový pepř?
Právě koření, ze kterého je bylinkový pepř vyroben, určuje jeho vlastnosti. Především je to vynikající zdroj antioxidantů, které bojují proti volným radikálům a podporují organismus. Díky nim nejsou buňky významně poškozeny, takže proces stárnutí probíhá mnohem pomaleji. Kromě toho se snižuje riziko vzniku hypertenze, aterosklerózy a dalších onemocnění kardiovaskulárního systému.
Bylinný pepř je především vynikajícím prostředkem na hubnutí. Proč? Některé složky podporují termogenezi, tj. zvyšují množství tepla produkovaného organismem. To nás nutí spalovat více kalorií. Díky tomu můžete zhubnout více kilogramů, aniž byste se museli trápit zázračnými dietami. Zní to skvěle, že? A co když vám řeknu, že bylinný pepř skvěle podporuje trávicí systém? Stimuluje také peristaltiku střev a zlepšuje metabolismus. Přidávejte ho do různých pokrmů a nebudete mít velké problémy s vyprazdňováním střev.
Bylinný pepř není pro každého
Toto koření je vhodné pro lidi s hypertenzí (ale pouze pokud neobsahuje sůl), problémy s trávením a pro ty, kteří drží lehce stravitelnou dietu. Bylinný pepř nedráždí žaludek a je vynikající náhražkou soli. Ne každý ho však může používat. Kdo by měl být opatrný? Zde je seznam:
alergici,
těhotné a kojící ženy – některé koření ovlivňují laktaci nebo vyvolávají kontrakce dělohy,
děti do jednoho roku,
lidé s žaludečními vředy a refluxem.
