Je vizuálně neodolatelný, jeho barva připomíná tekuté zlato a domácí verze s názvy jako „zlaté mléko“ nebo „žluté mléko“ se neustále objevují na sociálních sítích . Zlaté mléko je tradiční nápoj s dlouhou historií, který prošel cestu od ajurvédské medicíny až po moderní kavárny a specializované supermarkety.
Mnozí však nevědí, že kromě estetické přitažlivosti obsahuje tato směs kurkumy, mléka a koření také složky se zajímavými léčivými účinky, i když nejde o zázračný prostředek. Jaké jsou jeho skutečné výhody? Jak se připravuje? A jaká bezpečnostní opatření je třeba dodržovat?
CO JE ZLATÉ MLÉKO A ODKUD SE BEROU?
Zlaté mléko – v indické tradici známé jako „haldi dudh“ – je starodávný nápoj na bázi kurkumy v kombinaci s živočišným nebo rostlinným mlékem a dalšími kořeními, jako je skořice, zázvor a černý pepř. V posledních letech si získalo popularitu na Západě pod názvem „zlaté mléko“ díky své jasné barvě a údajným léčivým účinkům.
Podle lékařského webu WebMD se tento nápoj pije horký a často se používá jako uklidňující nápoj, zejména v chladných měsících nebo jako součást relaxační procedury.
PŘÍNOSY, KTERÉ SE MU PŘISUZUJÍ
Kurkuma, hlavní složka zlatého mléka, obsahuje kurkumin , bioaktivní sloučeninu s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které byly potvrzeny četnými studiemi. Podle WebMD může pravidelná konzumace kurkumy pomoci zmírnit záněty a zmírnit drobné potíže, jako je nachlazení nebo žaludeční nevolnost.
Některé studie navíc ukazují, že kurkumin může přispívat ke správné funkci mozku a zdravým neuronálním spojům, což souvisí s nižším rizikem dlouhodobého kognitivního úbytku. Odborníci se však shodují, že jsou zapotřebí další klinické důkazy a že kurkumin by neměl nahrazovat žádnou lékařskou léčbu.
CO ŘÍKÁ VĚDA
Několik studií prokázalo, že kurkumin má příznivé účinky, ale je špatně vstřebatelný. Pro zvýšení jeho účinnosti se doporučuje kombinovat ho s černým pepřem , který obsahuje piperin – sloučeninu, která může zvýšit vstřebávání kurkuminu.
WebMD navíc připomíná, že nadměrná konzumace koncentrované kurkumy může způsobit žaludeční nevolnost. Proto se doporučuje konzumovat maximálně jednu porci denně a nepřehánět to.
JAK PŘIPRAVIT: SNADNÝ RECEPT DOMA
Příprava zlatého mléka doma má tu výhodu, že můžete kontrolovat ingredience, přizpůsobit chuť a vyhnout se alergenům. Dietoložka, která šíří informace na sociálních sítích, nabízí tento jednoduchý recept:
Ingredience
1 šálek rostlinného nápoje (mandlový, ovesný, kešu*)
1 čajová lžička kurkumy
½ čajové lžičky zázvoru
½ čajové lžičky skořice
1 špetka černého pepře
Podle chuti: čajová lžička rostlinného oleje pro lepší vstřebávání.
Příprava
1. Zahřejte rostlinný nápoj na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
2. Přidejte koření, důkladně promíchejte a podávejte horké.
3. Nápoj můžete podle chuti osladit medem, sirupem nebo nasekanými datlemi.
KDY UŽÍVAT?
Ačkoli mnoho lidí zařazuje tento nápoj do svého večerního rituálu kvůli jeho uklidňujícím účinkům, žádná studie neprokázala, že zlaté mléko přímo pomáhá lidem lépe spát. Teplý nápoj s jemnými kořeními však může být součástí relaxačního rituálu, stejně jako bylinkový čaj nebo sklenice mléka.
OPATŘENÍ A MOŽNÁ RIZIKA
WebMD také varuje před některými potenciálními riziky:
- Ve velkém množství může kurkumin způsobit žaludeční nevolnost nebo průjem .
- Některé druhy průmyslově vyráběného zlatého mléka mohou obsahovat přísady, které nejsou vhodné pro osoby s alergií nebo nesnášenlivostí (sója, ořechy, mléčné výrobky atd.).
- Vždy je lepší připravit si ho doma a pečlivě číst etikety, pokud ho kupujete v balení.
NÁPOJ, KTERÝ DÁVÁ, ALE NELÉČÍ
Zlaté mléko může být díky svým antioxidačním a protizánětlivým složkám užitečným doplňkem pestré stravy. Je však důležité si uvědomit, že nenahrazuje vyváženou stravu ani lékařskou péči . Stejně jako u mnoha funkčních nápojů není důležité to, co slibují, ale to, jak je začleníme do svého životního stylu.
